【中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院主任醫(yī)師 張寧】剛才大家看到的這片葉子，實(shí)際上它叫蘇葉。是一味中藥，在我們中藥里，它的葉子不僅可以入藥，它的梗也可以入藥，是非常常用的一味中藥。

     【主持人】它在燒烤的時(shí)候和烤肉卷在一起吃，到底起到一個(gè)什么樣的作用。

     【中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院主任醫(yī)師 張寧】因?yàn)闊镜娜馊馐潮容^多，吃完了比較不容易消化，有些胃弱的人吃過以后，就會(huì)覺得胃脹，不舒服，這個(gè)蘇葉具有暖胃理氣助消化的功能，所以用它來卷著吃就可以避免出現(xiàn)那些不舒服的癥狀。

     【解說】這道《紫蘇生姜紅棗湯》需要準(zhǔn)備的主要原料有: 鮮紫蘇葉10克，生姜3塊， 紅棗15克，先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片，這樣準(zhǔn)備工作就完成了。

     【主持人】張醫(yī)生，說到這個(gè)湯品我想到曾經(jīng)在一本書里記載，就是毛澤東主席的廚師在給毛主席做魚蝦湯的時(shí)候都喜歡放一些紫蘇葉，紫蘇葉在做湯的時(shí)候放進(jìn)去，它有什么樣的功效呢?

     【中 國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院主任醫(yī)師 張寧】紫蘇那個(gè)蘇葉在書中記載具有解魚蟹之毒這樣的作用。曾經(jīng)有過這樣的傳說，相傳，華佗帶著徒弟到一個(gè)酒鋪里面去，看到一群少年在大吃螃蟹，華佗知道螃 蟹性寒，如果吃多了會(huì)造成不舒服的感覺，就好言相勸，說你們不要吃太多了，可是這些孩子們不聽勸，還在繼續(xù)吃，結(jié)果沒過一會(huì)兒，其中的一位少年肚子就開始 疼了，疼得直叫，這時(shí)候華佗見狀就和徒弟一塊到路邊找了一些紫色的這種植物拿過來煮一些湯給他們喝，一會(huì)兒他們肚子就不疼了，就好過了，這種紫色的植物實(shí) 際上就是蘇葉。

     【主持人】您剛才講的那個(gè)，當(dāng)時(shí)華佗采的是紫色的一種植物，紫蘇葉，我們現(xiàn)在看到的大多我們見到的都是綠色的，那到底這個(gè)紫蘇葉為什么我們現(xiàn)在見到的是綠色的，過去是紫色的，這到底有什么玄妙在其中嗎?我們先一起來看這道湯品的制作方法?；貋頃?huì)告訴您的。

     【解說】這道紫蘇生姜紅棗湯的制作方法是:先將鮮蘇葉切成絲，然后放入盛有溫水的砂鍋里，接著把姜片和紅棗也放入鍋里用大火煮，等到鍋開以后，再改用文火燉30分鐘。

     【主持人】小火已經(jīng)燉上了，趁這段時(shí)間我想問問您，剛才我們提到的紫蘇葉我們現(xiàn)在見到的大多都是綠色的，剛才您給我們講到的是紫色的這是為什么?

     【中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院主任醫(yī)師 張寧】這個(gè)紫蘇，它實(shí)際上這種植物有紫色的，有綠色的甚至還有白色的，實(shí)際上功效是一樣的，最早發(fā)現(xiàn)的時(shí)候應(yīng)該是紫色的比較多，所以就給它起了那樣的一個(gè)名字。那么現(xiàn)在我們用的綠色比較多。

     【主持人】張醫(yī)生剛才我們提到紫蘇葉幾個(gè)功效，一個(gè)是暖胃，助消化還有解毒，那除了這幾個(gè)功效之外它還有什么其它的功效嗎?

     【中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院主任醫(yī)師 張寧】我們平?？梢宰约翰僮鞯?，可以用蘇葉來祛除口腔異味。那具體我們怎么做，就像比如這樣鮮的紫蘇葉。這樣鮮的紫蘇葉可以拿一片到兩片然后自己給它洗干凈，撕碎了，然后用開水來沏泡就可以了。