相關(guān)提示：今天為大家推薦的是具有防癌抗癌，抑制和清除癌細(xì)胞功效的藥膳淮杞洋參燉海參。

     【主持人】在上一期的節(jié)目中我們根據(jù)獼猴桃苡仁粥這樣一道抗癌藥膳，給大家出了一道題：下列選項(xiàng)中哪一項(xiàng)與獼猴桃無關(guān)？（A）VC果霸（B）抗癌（C）導(dǎo)致便秘。正確答案是C，您選對了嗎？說到“VC果霸”獼猴桃，它里面含有很多黏多糖類的物質(zhì)，其中有些成分可以阻止一些致癌物質(zhì)在體內(nèi)的合成，可以防止癌癥的發(fā)生。在今天的節(jié)目當(dāng)中，我們還要給大家介紹的一道防癌抗癌藥膳名字叫淮杞洋參燉海參。說到海參它被一些專家稱為近乎完美的食品，那么它為什么是一種近乎完美的食品？用它來做的藥膳又具有怎樣的防癌抗癌的功效？那么在請教專家之前，我們先一起到廚房去看一看做這道藥膳都需要做哪些準(zhǔn)備工作。

     【解說】做這道淮杞洋參燉海參需要準(zhǔn)備：發(fā)好的海參200克，豬排骨500克，淮山60克，西洋參10克，枸杞10克，首先把豬排骨剁成小塊用水焯一下，加入適量料酒可以去除腥味，煮開后撇去浮沫，然后把排骨撈出備用，接下來把海參切成塊，蔥切成段，姜切成片，這樣準(zhǔn)備工作就做好了。

     【主持人】李教授我們現(xiàn)在給大家介紹的這道淮杞洋參燉海參，它的精華之處在什么地方？

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)李峰教授】其實(shí)這道藥膳吧，說山藥、枸杞、西洋參、海參都是好東西，但是從抗癌角度來講呢，我首先要介紹的是海參，我覺得它是精華之處。

     【主持人】為什么說它是精華之處？

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)李峰教授】因?yàn)樗难a(bǔ)益作用非常強(qiáng)，它從中醫(yī)來講可以滋補(bǔ)肝腎，滋陰潤燥，養(yǎng)血，因此在放化療期間它有很好的補(bǔ)益作用，可以迅速的提升人體的體力，提高免疫能力，但更重要的是海參本身含有一種叫海參素的物質(zhì)，有非常好的抗癌作用。

     【主持人】我們都知道這個(gè)海參它具有抑制癌細(xì)胞的作用，而且抗癌的作用還特別強(qiáng)，所以被人們稱為抗癌靈丹。

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)李峰教授】其實(shí)要作為抗癌靈丹的話，我覺得跟海參的兩個(gè)作用分不開，第一個(gè)作用就是海參本身具有一個(gè)很強(qiáng)的而且很特殊的細(xì)胞毒樣作用和魚毒作用，那么它本身可以通過抑制蛋白質(zhì)和DNA的合成，來抑制癌細(xì)胞的生長和發(fā)生。另外海參本身還有很豐富的硒，這種元素既可以抑制癌細(xì)胞生長，同時(shí)還可以抑制癌細(xì)胞所需要的毛細(xì)血管的生長，這兩方面的作用合起來，就使海參具有很強(qiáng)的抗癌作用。