相關(guān)提示：今天這道藥膳是具有抗癌防癌功效的海帶鱉甲豬肉湯。

做這道海帶鱉甲豬肉湯需要準(zhǔn)備海帶120克，鱉甲60克，豬肉200克，蔥姜適量，首先把鱉甲盡量弄成小碎塊備用，接著把洗干凈的豬肉切成小塊，放進(jìn)沸水中焯一下，加點(diǎn)料酒可以除去腥味，現(xiàn)在開始洗海帶，先用熱水把海帶泡開，然后洗掉海帶上的細(xì)沙，再把它切成絲，把姜切成片，蔥切成段，這樣準(zhǔn)備工作就做好了。接下來把焯好的豬肉倒入盛有熱水的砂鍋中，把海帶絲也倒進(jìn)去，蔥姜、鱉甲也都倒進(jìn)鍋里，用大火煮15分鐘，15分鐘之后改小火再煮1個(gè)半小時(shí)，1個(gè)半小時(shí)后加入適量的胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻，這道海帶鱉甲豬肉湯就做好了。

據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織做的統(tǒng)計(jì)，說日本的女性幾乎不患乳腺癌，而美國女性患乳腺癌的概率卻非常的高，這個(gè)調(diào)查研究的結(jié)果是因?yàn)槿毡九越?jīng)常會(huì)吃一種食物，而這種食物美國女性卻吃的很少，在日本，尤其是沖繩島，當(dāng)?shù)厝耸秤煤Я渴亲罡叩模喾吹貋碚f呢，癌癥發(fā)病率和死亡率則是最低的。

這是因?yàn)楹Ю镱^含有一種叫“巖藻多糖”的物質(zhì)，這也是國外一個(gè)研究所經(jīng)過10年研究所發(fā)現(xiàn)的，這個(gè)巖藻多糖這種物質(zhì)呢，里頭有一種“U巖藻多糖”，它本身可以利用人體自身的DNA切斷酶，然后把癌細(xì)胞的DNA切斷，導(dǎo)致癌細(xì)胞自身凋亡，也就是自殺。這樣的話，就可以有效的阻止癌細(xì)胞的生成和發(fā)展。

有這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：在兩個(gè)實(shí)驗(yàn)皿中分別放入等量的結(jié)腸癌細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)，往其中的一個(gè)培養(yǎng)皿里滴一些海帶提取液， 24小時(shí)后，2/3的癌細(xì)胞死掉了， 72小時(shí)之后，癌細(xì)胞就統(tǒng)統(tǒng)死光，然而沒有滴海帶提取液的那個(gè)瓶皿中，癌細(xì)胞卻增長了10倍。

海帶上有一些白霜是一種有機(jī)化合物叫甘露醇。它有一個(gè)藥用作用就是可以降血壓，利尿消腫。甘露醇本身還溶解了海帶的一些其它營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以說這層白霜如果是在食用的時(shí)候保留的話，會(huì)提高海帶的食療作用的。

海帶的營養(yǎng)作用，實(shí)際上確實(shí)非常高的，總結(jié)起來應(yīng)該有這樣一個(gè)特點(diǎn)，就是四高一低。第一個(gè)高就是海帶含的鈣非常高，它每一百克的海帶里頭含有1177毫克的鈣，非常高。第二是高鐵，那么在每一百克海帶中大概含有150毫克左右的鐵。這是可以補(bǔ)血的。第三個(gè)就是您剛才提到的就是高碘，它的碘含量在每一百克含有240毫克的碘含量，可以滿足正常人的一個(gè)成人的需要量，因?yàn)橐粋€(gè)正常人，一般成人需要每天是150毫克的碘。還有一個(gè)就是高蛋白，它含有許多優(yōu)質(zhì)蛋白，所以跟菠菜比它是菠菜含量的3到10倍。

低是低什么呢，低熱量，咱們大家吃東西怕胖，實(shí)際上海帶幾乎不含熱量，它本身按中醫(yī)講，也有種化痰減肥的作用，因此它也是一個(gè)減肥食品。

有兩類人不適宜大量食用海帶。一類是孕婦，一方面就是海帶有催生的作用，另一方面海帶含碘量非常高，它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發(fā)育，所以孕婦吃要慎重一些。尤其是在懷孕早期的時(shí)候，如果多吃了海帶會(huì)造成流產(chǎn)的。另外就是在快生的時(shí)候也要注意，吃多了以后會(huì)早產(chǎn)。第二個(gè)是海帶本身按中醫(yī)講是偏寒的，所以脾胃虛寒的人，在吃海帶的時(shí)候不要一次吃太多，或者搭配的時(shí)候不要跟一些寒性的物質(zhì)搭配，否則的話會(huì)引起胃脘不舒服。

海帶跟鱉甲搭配是非常巧妙的，因?yàn)楹П旧硭谢弟泩?jiān)散結(jié)的作用，而鱉甲化痰去瘀軟堅(jiān)散結(jié)，從中醫(yī)角度來講呢，腫瘤本身就是氣滯、血瘀、痰凝所導(dǎo)致的，尤其是惡性腫瘤，往往是痰瘀互結(jié)形成中醫(yī)所說的巖癥，也就是腫瘤，那么海帶和鱉甲搭配起來，既可以去痰又可以活血，治療腫瘤方面尤其惡性腫瘤方面有很好的防治作用，尤其它還可以預(yù)防乳腺增生，子宮肌瘤，這一類的，就是良性腫瘤效果也非常好。