相關(guān)提示：探尋調(diào)理之法，了解養(yǎng)生之道。歡迎大家來到我們仲景養(yǎng)生坊：今天推薦的藥膳為適合冬病夏治防治老年慢性支氣管炎的蟲草老鴨湯。

     【主持人】探尋調(diào)理之法，了解養(yǎng)生之道。歡迎大家來到我們仲景養(yǎng)生坊，今天我們演播室請來的嘉賓是著名的中藥學(xué)家金世元先生，金先生，您好；

     【著名中藥學(xué)家 金世元】你好，大家好。

     【主持人】歡迎您來到我們演播室，金老，今天我們在《仲景養(yǎng)生坊》里面給大家介紹這道藥膳啊，是非常熟悉到飯店也經(jīng)常會點的一道湯就是蟲草老鴨湯，但是 這道藥膳我們今天主要推薦給的是那些老年慢性支氣管炎的患者，說到這兒我想觀眾朋友會有一個疑問，就說老年慢性支氣管炎這種病，實際上冬季是它的一個多發(fā) 期，為什幺我們在這樣一個夏季的時候推薦給觀眾朋友來喝，實際上這里面是中醫(yī)學(xué)“冬病夏治”這樣一個說法是吧。

     【著名中藥學(xué)家 金世元】對。慢性支氣管炎、哮喘還有什幺肺氣腫都是一些慢性病，大部分在冬季發(fā)病的是比較多，為什幺要夏治，冬病夏治，意思就說是有些冬天發(fā)病季節(jié)，他是 吃藥反而不能夠除根，不能解決實際問題，在夏天呢，夏天雖不發(fā)病，意思就是培本，也就是輔助正氣，增加人體的抵抗力，人體健壯了，就即使在冬天的發(fā)病季節(jié) 也很少發(fā)病或者是不發(fā)病。

     【主持人】我們夏季的時候做好預(yù)防工作，等到冬季的時候，一個發(fā)病的概率會低一些，另外可能一旦發(fā)作，可能也會比較輕，咱們下面先進廚房看一看，做這道蟲草老鴨湯需要做哪些準(zhǔn)備工作。

     【解說】制作蟲草老鴨湯所需要準(zhǔn)備的原料有：老鴨一只、蟲草10克，紅棗6枚，蔥姜適量。

     首先將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；再將紅棗洗凈，去核，姜切片，蔥切段。這樣這道藥膳的準(zhǔn)備工作就做好了。

     【主持人】金老，這里邊最主要的可能觀眾朋友也最感興趣的就是這個冬蟲夏草這個藥，要說冬蟲夏草應(yīng)該說比較奇特啊，這下面是蟲，上面是草，是一個蟲草結(jié)合體的藥，這在中藥里邊應(yīng)該說不多見，很奇特，您先給我們講講，這個冬蟲夏草它是怎幺形成的。

     【著名中藥學(xué)家 金世元】好。這個冬蟲夏草實際它是一種昆蟲，蝙蝠蛾的幼蟲在冬季的時候，它為了蟄居過冬，它鉆到土里頭去了，蟄居了，在蟄居的過程當(dāng)中，它經(jīng)過細(xì)菌給它感 染了，把它體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)都吸收了，蟲子死掉了，來年呢，它就是從它的頭部上出一個菌座，就成棒狀的，長出一個菌座，這叫子實體和蟲體復(fù)合體，所以說冬蟲 夏草就是這樣，這個東西一般的土里沒有，必須得在三千米以上高寒的地區(qū)，高山草甸上頭，很少，這個東西不能培植，至今沒有研究成功。

     【主持人】只能是野生的？

     【著名中藥學(xué)家 金世元】只能是野生的，并且在產(chǎn)季還是很集中的，也就是端午節(jié)的前后20天，所以說是第一野生，不能培植，第二很少，第三季節(jié)產(chǎn)得比較集中，因此它從歷史 上就列為我們中藥的珍貴補品，另外還有一個特殊，它的補性不同其它的藥，它的補性是非常強的，你比如說是人參鹿茸，特別是鹿茸必須得開處方才能賣，冬蟲夏 草歷史上就是既是食品又是藥物的滋補品。

     【主持人】它的藥性是偏？

     【著名中藥學(xué)家 金世元】這個從性上來講，它也不同人參鹿茸，它不寒不燥，服了以后，補而不膩，這藥是非常好的，不寒不燥它不上火。另外這個東西偽品挺多啊。

     【主持人】您跟我們講講怎幺樣去鑒別真假冬蟲夏草？