【解說(shuō)】看過(guò)《紅樓夢(mèng)》的人都知道，賈寶玉和他的父親賈政那是水火不容啊，寶玉天性自由，可賈政就是看他不順眼，這不，就因?yàn)閹准∈?，寶玉把父親賈政氣得目瞪口呆，火冒三丈。

     【影像資料】打！給我往死了打！打呀！唉！起來(lái)！去！滾！畜生！打死你！畜生！

     【解說(shuō)】賈政的這一頓板子，不僅打亂了大觀園，也打得寶玉“臀上作痛，如針挑刀挖一般”之后，吃不下也喝不下，就在周?chē)娜思娂娭钡臅r(shí)候，他卻嚷著口里干渴，要喝酸梅湯。

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)教授 李峰】像寶玉那樣外承肉刑內(nèi)火上攻的時(shí)候，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，在酸性物質(zhì)刺激下人體會(huì)覺(jué)得口渴，心煩，甚至身體酸楚不適。

     【解說(shuō)】偌大的賈府，什么玉液瓊漿沒(méi)有啊，既然要解決口渴、心煩的問(wèn)題，那還有很多可以選擇的飲料啊，可寶玉為什么會(huì)點(diǎn)名要喝尋常之極的酸梅湯呢？。

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)教授 李峰】實(shí)際上這個(gè)情節(jié)體現(xiàn)出，就是說(shuō)一個(gè)寶玉本身喜歡喝酸梅湯，第二個(gè)賈府也經(jīng)常備著酸梅湯，那么實(shí)際上說(shuō)在當(dāng)時(shí)可能人們已經(jīng)了解到酸梅湯酸、甜、生津止渴，是個(gè)非常好的消暑納涼的佳品。但是其實(shí)其中還有更深的科學(xué)道理。

     【主持人】歡迎繼續(xù)收看《中華醫(yī)藥》，要說(shuō)這酸梅湯，那可是中國(guó)民間傳統(tǒng)的清涼飲料，它的歷史比可口可樂(lè)還要早幾百年呢。如果要是在炎炎夏日里，能喝上一杯冰鎮(zhèn)的酸梅湯確實(shí)能夠讓人生津止渴，消掉不少暑氣！這種酸酸甜甜的東西，不僅現(xiàn)在的人愛(ài)喝，《紅樓夢(mèng)》里的寶玉也愛(ài)喝，可李教授卻說(shuō)還有更深的科學(xué)道理，那又是什么呢？咱們一會(huì)再說(shuō)，先一起去看看制作這道紅樓酸梅湯需要準(zhǔn)備哪些原料。

     【解說(shuō)】要說(shuō)酸梅湯，您肯定喝過(guò)，但要說(shuō)起這做法來(lái)，您可能就不知道了，今天我們?yōu)槟榻B的，是出自《紅樓夢(mèng)》里的酸梅湯，做法相當(dāng)講究呢！做這道紅樓酸梅湯，您需要準(zhǔn)備：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

     【主持人】酸梅湯的主要原料就是烏梅，口味酸酸的，其實(shí)啊，和食物一樣，人的體質(zhì)也有酸性堿性之分，當(dāng)雞鴨魚(yú)肉這類(lèi)食物吃進(jìn)我們的肚子以后，經(jīng)過(guò)代謝，就會(huì)變成酸性物質(zhì)，如果雞鴨魚(yú)肉這一類(lèi)的食物吃多了，酸性物質(zhì)在我們的體內(nèi)就會(huì)增多，進(jìn)而導(dǎo)致我們的體質(zhì)也跟著變成酸性體質(zhì)！比如說(shuō)像疲倦乏力、昏昏沉沉、心煩意亂、記不住事等等這樣一些癥狀，都是酸性體質(zhì)的表現(xiàn)。我們常說(shuō)的亞健康狀態(tài)，就是酸性體質(zhì)作用的結(jié)果。而對(duì)于那些愛(ài)美的人的來(lái)講，酸性體質(zhì)的危害就更大了。

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)教授 李峰】簡(jiǎn)單說(shuō)就是油、痘、暗、粗。所謂油就是酸性環(huán)境下皮膚容易出油。所謂痘就是酸性環(huán)境刺激下皮膚容易出現(xiàn)輕微的炎癥，引起皮膚皮質(zhì)代謝異常，出現(xiàn)粉刺，所謂暗就是酸性環(huán)境下皮膚經(jīng)常出現(xiàn)暗淡、沒(méi)有光澤，而粗酸性體液刺激下皮膚容易顯得粗糙，毛孔粗大。

    【解說(shuō)】難怪有些過(guò)了青春期的朋友臉上也會(huì)不時(shí)地冒出 “痘痘”來(lái)，原來(lái)這就是酸性體質(zhì)在作怪啊。那如果自己的體質(zhì)一旦偏酸性之后，又該怎么辦呢？

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)教授 李峰】那么這時(shí)候如果用一個(gè)物質(zhì)調(diào)整人體酸堿平衡的話，使體內(nèi)，體液偏堿，恢復(fù)到平衡的時(shí)候，這些癥狀會(huì)消失。

     【主持人】李教授說(shuō)的這種物質(zhì)啊，有很多，其中酸梅湯就是一種，您可能覺(jué)得會(huì)很奇怪，既然是要中和酸性物質(zhì)，那就應(yīng)該用堿性的物質(zhì)啊，就跟我們平時(shí)炒菜的時(shí)候，糖多了擱點(diǎn)鹽，鹽多了再放點(diǎn)糖，可是烏梅是酸的啊，烏梅做出來(lái)的湯肯定也是酸的啊，這么酸的東西怎么還會(huì)中和酸性物質(zhì)呢？這個(gè)問(wèn)題咱們一會(huì)再說(shuō)，先去看一看這道紅樓酸梅湯是如何制作的。