美國(guó)“環(huán)球新聞網(wǎng)”3月11日?qǐng)?bào)道，瑞典一項(xiàng)最新研究表明，菠菜中的一種化合物可以幫助減肥。

　　研究中，瑞典隆德大學(xué)研究人員給參與者注射了的菠菜提取物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，參試者一整天都不覺(jué)得餓，更少有吃東西的欲望。與對(duì)照組相比，注射菠菜提取物的參試者一天吃飯不超過(guò)三餐。研究人員表示，菠菜中一種叫做“類囊體”（thylakoid）的化合物有助于控制體重。該物質(zhì)可以降低食物消化速度，可在腸道中產(chǎn)生增強(qiáng)飽腹感的激素。在所有綠葉蔬菜中，菠菜中的類囊體含量最高。 　　研究負(fù)責(zé)人夏洛特·厄蘭森－阿爾伯特森教授表示，早期多項(xiàng)研究結(jié)果表明，類囊體減緩腸道中脂肪消化。研究人員表示，食物一旦進(jìn)入小腸末端，飽腹感荷爾蒙就會(huì)釋放，并向大腦發(fā)送“已經(jīng)吃飽”的信息。加工食品往往只利用腸道上端，因而不會(huì)產(chǎn)生飽腹感激素。

　　厄蘭森－阿爾伯特森教授分析指出，類囊體由多種物質(zhì)組成，因此無(wú)法確定哪一種活性物質(zhì)發(fā)揮關(guān)鍵作用。這些物質(zhì)包括：植物半乳糖脂、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、維生素K、抗氧化劑、β-胡蘿卜素、葉黃素，等等。

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　　然而，研究人員表示，只吃菠菜可能難以幫助減肥。因?yàn)槿梭w無(wú)法從新鮮菠菜中分解這種化學(xué)物質(zhì)。菠菜必須經(jīng)過(guò)粉碎和篩選，才可得到可吸收的類囊體。