現(xiàn)代人是幸福的，餐桌上的食物種類豐富多樣，人們習(xí)慣進(jìn)食高蛋白質(zhì)、高熱量食物及各種各樣的精加工美食，然后再想盡辦法減肥，卻在不知不覺中拋棄了對(duì)減肥最有利的物質(zhì)——膳食纖維。

　　專業(yè)解讀“米黃金”

　　流傳千年的保健傳奇——糙米

　　稻米的栽培在我國具有極其悠久的歷史，古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一層硬殼扒掉剩下的米。人們在長期的飲食實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，這種糙米不但能夠充饑果腹，而且對(duì)人體有較高的營養(yǎng)價(jià)值及神奇的醫(yī)療保健、養(yǎng)生延年的效用，古代人少有肥胖，與糙米中的胚芽、胚膜所含的膳食纖維息息相關(guān)。梁代的陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱糙米能“益氣止渴止泄”。唐代著名中藥學(xué)家孟詵在《食療本草》中說，糙米有“止痢、補(bǔ)中益氣、堅(jiān)筋骨、和血脈”之功效。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“谷芽”，氣味甘、溫，具有“快脾開胃、下氣和中、消食化積”的功效，同時(shí)具有“和五臟、好顏色”的妙用，意思是說常食糙米，不僅可以助消化、排毒素、安和五臟、去病延年，而且還能潤澤容顏，使青春長駐。

　　被拋棄的減肥圣品——米黃金

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙米包括92%胚乳、3%胚芽、5%胚膜，稻米胚膜、胚芽，其質(zhì)量僅占糙米質(zhì)量的6%—8%，但卻集中了糙米中的65%的營養(yǎng)元素，被譽(yù)為大米的“胎盤”、“米黃金”，富含45%的膳食纖維和較多B族維生素和維生素E，具有減肥、緩解便秘、降低血糖、防治大腸癌的作用。營養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為膳食纖維能夠平衡人體營養(yǎng)、調(diào)節(jié)機(jī)體功能、維持人體脂肪平衡，可與傳統(tǒng)的六大營養(yǎng)素并列為“第七大營養(yǎng)素”。