一般來說肥胖的人大多飲食失調(diào)或食欲亢進(jìn)或偏嗜肥膩甘甜之食。久之,便會導(dǎo)致脾失健運(yùn)、肺失通調(diào)、痰濕內(nèi)滯肌體而成肥胖。
因此,減肥就應(yīng)以健脾利濕、消食化積、活血化瘀、化痰導(dǎo)滯為原則。運(yùn)用藥膳減肥,就是根據(jù)以上原理,適當(dāng)選用食物與藥物配伍,制成可口飯菜。常用于減肥的食物、藥物主要有苡米、茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿卜、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。
藥膳減肥,不用節(jié)食,無需改變飲食習(xí)慣,沒有痛苦與副作用。但效果緩慢,因此要持之以恒,方能收到良好的效果。
紅燒冬瓜
原料:冬瓜500克,面醬、醬油、清湯、濕淀粉、蔥美末,味精、植物油各適量。
制作:將冬瓜去皮洗凈,切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片塊。炒勺內(nèi)加適量植物油,燒至四成熱時,加蔥姜末、面醬炒散,然后加入冬瓜、醬油、清湯,用小火燒至冬瓜軟爛時,加入味精,用濕淀粉勾芡,盛盤即可。