要說《紅樓夢》里的賈府,那可是皇親國戚、名門望族,家里什么樣的山珍海味沒有,可賈母偏偏要喝粥,這也就算了,怪的是這么大個賈府,小小一道粥卻不給多做一些,保證每人一碗,非得緊緊巴巴地“可著吃的做”,這究竟是什么粥這么珍貴,在賈府里也不可多得呢?
原來這道在赫赫賈府里也不可多得,只緊著賈母一個人喝的粥叫“紅稻米粥”,那這紅稻米究竟是什么米,又為什么會如此珍貴呢?
據(jù)專家解析,紅稻米應(yīng)該是屬于紅糯,也就是說我們老百姓說的血糯。
原來這個紅稻米就是紅糯米,屬于糯米的種類,糯米有白色和紅色兩種,紅稻米就是紅色的糯米,民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇,營養(yǎng)價值很高,在清朝時曾被定為“宮廷御米”,因此也只有像賈府這樣的貴族皇親,才有資格吃的上這道由御米做成的“紅稻米粥”,如此不可多得,當然是要“可著吃的做”了。