昆蟲進入食料，在我國已有兩千多年的歷史，古籍《禮記》中就記載了三十一種可入食料的昆蟲。各類小蟲經(jīng)炮制，清新味美，令許多人一見鐘情，大飽口福。昆蟲不僅是大眾化的佐餐食品和筵席上的佳肴，而且有很高的藥用價值，有“醫(yī)食同源”和“食藥同功”之說。

　　全蝎  全蝎喜棲于石隙或枯葉下，晝伏夜出。夏秋季節(jié)捕得全蝎后，先浸入清水中，待其吐出泥土，然后撈出，置沸水鍋中，加少量食鹽，煮沸后，清水漂過，晾干。吃時用清水浸泡后，再以油慢火烹炸，至焦黃色為度。其味酥脆醇厚，香沁肺腑，每次以三五只為宜。

　　中醫(yī)認為，全蝎有祛風(fēng)定驚，竄筋透骨，止痛解毒之功。可治驚風(fēng)抽搐、癲癇、中風(fēng)后口眼歪斜、半身不遂、偏頭痛、風(fēng)濕痹痛及頑瘡惡疽等癥?，F(xiàn)代藥理研究證明，全蝎有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、擴張血管、降低血壓的作用。

　　民間以全蝎在瓦片上焙干，研極細末，每服3 ～6克，日2次，治療急性淚囊炎，一般服用2～3日即消腫痛而愈。用蝎尾粉敷貼治療急性扁桃體炎，頗有效驗，可用兩塊3平方厘米膠布，撒上一層蝎尾粉，貼于雙側(cè)頜下，24小時更換貼藥一次，一般2～3次即愈。治療急性化膿性中耳炎，用全蝎、枯礬各等份，共研細末，用時先將患耳膿液擦凈，然后吹入藥粉少許，每天2次，一般連用4天即愈。

　　蟬蛹  蟬蛹即蟬的幼蟲，又名知了。它長眠于樹下泥土中，盛夏，每當夜幕降臨，特別是小雨過后，從地下悄悄拱出，用手電照著極易捉。蟬蛹可供食用，早有《禮記》中就有食蟬的記載，當時僅為世人的食品，或者是君席上的佐食。捉到蟬蛹后，用熱水浸泡去土腥，腌過油炸，味道鮮美，香酥爽口，如今已登上賓館的餐桌，可謂山珍名吃。有營養(yǎng)學(xué)家認為，蟬蛹體內(nèi)積存著豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸含量居所有動植物食品之冠，還含有人體必需的多種微量元素。蟬蛹不僅可供食用，而且有廣泛的藥用價值。中醫(yī)認為，蟬蛹具有疏散風(fēng)熱、透疹止癢、熄風(fēng)止痙、退翳明目之功。主要用于治療風(fēng)熱頭痛、咽喉腫痛、聲音嘶啞、風(fēng)疹瘙癢、目赤紅腫等。蟬蛹脫下的殼，叫蟬蛻，又名蟬衣，為兒科要藥。取蟬衣3～６克，水煎服，用于治療小兒肝經(jīng)風(fēng)熱，煩躁不安，夜啼及麻疹、水痘透發(fā)不暢，甚效。

　　螞蚱  螞蚱是種能蹦會飛的小蟲。多生活于水稻、玉米、高梁、甘蔗等田中以及潮濕有水的草灘和田埂上，以食稻谷、玉米等禾本科桿物及野草和飲露水生存。繁殖多了成群結(jié)隊糟蹋莊稼，造成蝗災(zāi)，但它是美食，還是良藥，《隨息居飲食譜》載其：“暖胃助陽，健胃運食?！薄毒V目拾遺》說它：“治咳嗽，驚風(fēng)，破傷（風(fēng)），療折損，凍瘡，斑疹不出。”

　　用螞蚱７個，鉤藤、薄荷各１０克，煎湯服，可治小兒驚風(fēng)。螞蚱２０個，鍋內(nèi)焙焦，雞內(nèi)金３０克，共研細來，每次服５克，日３次，治小兒食積，不思飲食，脘腹脹滿，噯腐吞酸，頗效驗。

　　蠶蛹  蠶蛹為蠶蛾科昆蟲家蠶蛾的蛹，由繅絲后的蠶繭中取出，把它煮熟晾干。吃時放油鍋內(nèi)炸焦，酥香味美。蠶蛹含蛋白質(zhì)極高，一只小蠶蛹可頂一個雞蛋的營養(yǎng)?！夺t(yī)林纂要》說蠶蛹能“和脾胃，去風(fēng)濕，長陽氣”。《本草綱目》言其“為末飲服，治小兒疳瘦，長肌，除蛔蟲，煎汁飲，止消渴”。

　　用蠶蛹可治小兒疳積（營養(yǎng)不良），骨瘦如柴，取蠶蛹炒熟，隨意食之。糖尿病、脂肪肝患者，經(jīng)常食用蠶蛹，具有一定的降低血糖和改善肝功能的作用。陽痿、早泄、性功能減退者，常食蠶蛹壯陽，可作輔助治療。