櫻桃是夏季早熟的水果。營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，甘美多汁，有“果中鉆石”的美稱。櫻桃富含蛋白質(zhì)、鐵、糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷等礦物質(zhì)。其中，鐵的含量居各種水果之首，是草莓的8倍，棗的10倍，山楂的12倍，蘋果的20倍。

　　據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃既有較高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有藥用價(jià)值，其所含的天然抗氧化劑具有明顯的抗衰老作用，同時(shí)能夠促進(jìn)血液循環(huán)，輔助尿酸的排泄。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃味甘酸性溫，有祛風(fēng)透疹、調(diào)中益氣的作用。櫻桃具有潤(rùn)肌膚、悅顏色的功能，還是風(fēng)濕性腰腿痛的食療佳品。

　　櫻桃還具有防治常見(jiàn)病的作用：將1000克櫻桃貯存于瓦罐內(nèi)，密封，埋入地下，45天后取出，櫻桃化為汁液。過(guò)濾后每天服20～30克，可治療腎虛腰痛；將1000克櫻桃浸在2500克米酒中，15日后開始飲用，每次20毫升，每天3次?？芍委燂L(fēng)濕病、關(guān)節(jié)痛；櫻桃50克，枸杞12克，煮熟后加適量白糖食用，可補(bǔ)肝養(yǎng)血；櫻桃核30克加白醋炒后研末，每次10克，涼開水送服，對(duì)疝氣痛有效；常用櫻桃汁涂面部及皺紋處，可去皺消斑。

　　注意：在挑選櫻桃時(shí)，應(yīng)選擇帶有果蒂、色澤鮮艷、個(gè)大飽滿的。櫻桃雖營(yíng)養(yǎng)豐富，卻不宜多吃，因其含有一定量的氰甙，過(guò)多食用會(huì)引起氰化物中毒。如果吃多了發(fā)生中毒癥狀，可口服甘蔗汁清熱解毒。