眾所周知，蜂蜜是一種高品質(zhì)的滋補(bǔ)佳品，而且來源廣泛，使用方便，備受消費(fèi)者的青睞。正常情況下，只要服用者根據(jù)自己的體質(zhì)特點(diǎn)，按照正常量對(duì)癥服用，不會(huì)出現(xiàn)安全問題。但在服用過程中也不能忽視例外情況，前不久，鄰居王大媽大病初愈，一位親戚來看望她，帶來了兩瓶純蜜（直接從蜂農(nóng)那里購買），誰知王大媽服用后，當(dāng)晚即出現(xiàn)全身發(fā)癢、大范圍斑疹的過敏樣反應(yīng)，繼而產(chǎn)生胸悶、氣喘、頭暈、惡心等嚴(yán)重癥狀，見此，家人急送王大媽到醫(yī)院就診才得以脫險(xiǎn)。醫(yī)生診斷認(rèn)為，屬服用蜂蜜不當(dāng)引起的中毒反應(yīng)。經(jīng)醫(yī)生解釋，大家方知吃蜂蜜有不少禁忌與講究：

　　一是蜜的采收時(shí)間有講究。自然界中，植物可分為無毒和有毒兩大類，無毒植物的花期一般較早，多在春天，而有毒植物的花期則較晚。入秋以后，絕大部分無毒植物花期已過，而有毒植物則正是開花季節(jié)；此時(shí)通過蜜蜂采集花粉釀成的花蜜，多會(huì)混進(jìn)有毒的生物堿成分，因此秋后采制的蜂蜜不宜服用。

　　二是未經(jīng)煉制的生蜜不能食。因?yàn)閺姆浞恐鞋F(xiàn)采的蜂蜜含有較多的水分和死蜂、蠟質(zhì)等雜物，經(jīng)過高溫熬煉后，能有效除去雜質(zhì)，破壞酶類，殺死微生物，降低水分含量，增加黏合力。如果不加區(qū)分和選擇，把未經(jīng)加工處理的生蜜直接拿來服用，無形中就為毒素進(jìn)入人體提供了機(jī)會(huì)和可能，增加了引發(fā)食蜜中毒的危險(xiǎn)性。同時(shí)，長期放置而出現(xiàn)絮狀變化的蜂蜜，如棗花蜜也可出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。

　　三是要區(qū)分體質(zhì)對(duì)癥選用。蜂蜜有補(bǔ)養(yǎng)保健作用，尤其對(duì)年老體弱者十分有益，但不是人人皆宜，應(yīng)根據(jù)不同的體質(zhì)狀況，對(duì)癥選用，如脾虛脹悶、溏便腹瀉者、喘咳痰多或?qū)俸?、濕痰者，孕婦、嬰兒及糖尿病患者均不宜服用。此外，虛寒體質(zhì)和火旺體質(zhì)者服用時(shí)應(yīng)慎重，前者應(yīng)用溫開水沖服，后者則宜用冷開水沖服。

　　四是一次服用量不宜過大。據(jù)介紹，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克，而且能夠被人體直接吸收進(jìn)入血液。如果一次進(jìn)食量大，可使血糖濃度快速升高，容易引發(fā)糖尿病。因此成人應(yīng)以每天20克左右（1～2湯匙）為宜；體弱病人可適當(dāng)加量，但也應(yīng)控制在50克以下。