【主持人】最近我的朋友小王天天愁容滿面，一打聽啊，原來是他8歲的兒子，從小就消化不良，這幾天又開始無緣無故地不想吃飯了，這讓他非常頭疼。其實(shí)，孩子消化不良不愛吃飯，是所有父母都比較擔(dān)心的一個(gè)問題。今天呢，我們就專門教您一道對(duì)付小孩子消化不良、能夠增強(qiáng)他們食欲的一道藥膳，這是由北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科的王素梅主任醫(yī)師推薦的，名字叫做丁香雞，我們先一起進(jìn)廚房去看一看做這道藥膳都需要做哪些準(zhǔn)備工作。

     【解說】制作這道丁香雞需要準(zhǔn)備的原料有，洗凈的整雞一只，丁香10克，蔥姜、陳皮適量。

     【主持人】王醫(yī)生，據(jù)說這個(gè)丁香的名字，它的由來也和這個(gè)香氣有關(guān)，就是說在這個(gè)《齊民要術(shù)》這本書里邊記載，說因?yàn)槎∠愕倪@個(gè)形狀像釘子，又有強(qiáng)烈的香味，所以叫丁香。

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主任醫(yī)師 王素梅】對(duì)對(duì)對(duì)，因?yàn)槲覀兛梢钥窗?，我們藥用呢是要在它開花以后，就是開花以后曬干了。

     【主持人】這就是曬干的丁香？

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主任醫(yī)師 王素梅】對(duì)對(duì)對(duì)。

     【主持人】香味特別的，特別香。

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主任醫(yī)師 王素梅】我還可以跟大家講一個(gè)古時(shí)候的一個(gè)小故事。

     【主持人】好!

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主任醫(yī)師 王素梅】這個(gè)事情發(fā)生在清朝的道光年間，有一個(gè)將軍被皇帝派到一個(gè)邊遠(yuǎn)山區(qū)，然后去做一個(gè)綏遠(yuǎn)大將軍，他有一個(gè)九歲的兒子，也隨他一同前往，有一天早上，將軍就發(fā)現(xiàn)自己的孩子早上起來面色發(fā)青，臉色蒼白的。

     【主持人】是水土不服？

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主任醫(yī)師 王素梅】對(duì)對(duì)，就老惡心，讓吃飯他也不吃，所以將軍非常焦急，這時(shí)候有一個(gè)京城隨他來的大夫看了以后就說：“將軍你不要著急，只要把咱們?cè)诰┏堑哪菐卓枚∠銟浣o它移到這兒來，那么孩子慢慢就會(huì)好了?！睂④娐犃怂脑捯院?，就派仆人回到京城，真把這些樹給移過來了。隨著這個(gè)樹開花，孩子聞到這個(gè)味道以后，慢慢食欲也增加了，臉色也變好了，這是一個(gè)傳說的小故事。

     【主持人】實(shí)際上這就是利用它的這種香氣。

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主任醫(yī)師 王素梅】對(duì)對(duì)對(duì)，芳香化濁，我們中醫(yī)講究通過氣味，使得臟腑之氣能夠開開，那么小孩子食欲就會(huì)大增，然后堵塞在臟腑當(dāng)中不通的東西給它化去，人的消化功能就增強(qiáng)了，因此這個(gè)孩子慢慢也會(huì)長得胖了，也健壯了。

     【主持人】丁香有這么好的作用，我想做的藥膳也是不錯(cuò)的。下面我們到廚房去看看這個(gè)丁香雞具體怎么制作。

     【解說】這道丁香雞是這樣來制作的，首先將洗好的整雞切成塊，然后再把姜切成片，蔥切成段。在鍋內(nèi)放入底油，把丁香、陳皮放入鍋內(nèi)炸出香味，再把蔥姜也放進(jìn)鍋中，然后放入雞塊進(jìn)行翻炒，接下來加上一些醋和生抽，再加一點(diǎn)鹽，翻炒均勻，翻炒一會(huì)兒后要在鍋里添加清水，清水的用量要沒過雞塊，加好水后就改成小火，要燉上二十分鐘。

     【主持人】王醫(yī)生您看這個(gè)香雞已經(jīng)在鍋里燉上了，還需要20分鐘的時(shí)間，那么我們現(xiàn)在再來聊聊這個(gè)丁香，我們現(xiàn)在是用丁香來做菜，剛才您提到清朝的時(shí)候，中醫(yī)是用丁香來治病，實(shí)際上在更早的時(shí)候在唐代的時(shí)候，應(yīng)用就更有點(diǎn)奇妙的地方了。傳說宋之問是當(dāng)時(shí)唐代的一個(gè)很著名的宮廷詩人，當(dāng)時(shí)，在武則天掌權(quán)的時(shí)候，宋之問就覺得自己儀表堂堂而且滿腹詩文，覺得一定會(huì)得到武則天重用的，但是沒想到武則天對(duì)他總是敬而遠(yuǎn)之，后來他就百思不得其解，武則天后來就也不好對(duì)他本人講啊，就對(duì)她非常貼近的一個(gè)大臣說，哎呀宋卿啊什么都好，可就是他這個(gè)口臭的毛病啊實(shí)在是讓我對(duì)他接受不了，后來這個(gè)人就把這個(gè)話傳給宋之問了，宋之問聽了以后真是覺得特別羞愧，然后，從此以后，人們就看他每每是口含丁香以解其臭。實(shí)際上人們就說那就是古代的口香糖啊。

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主任醫(yī)師 王素梅】對(duì)對(duì)對(duì)，這個(gè)主要就是因?yàn)槎∠愫幸环N物質(zhì)就叫丁香酚油，這種物質(zhì)它具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，那么它含在嘴里以后，在嘴里揮發(fā)以后可以和這些口腔里的一些異味起到一個(gè)綜合性的作用，那么它就可以解除口腔里的臭氣。

     【主持人】我們?cè)偃タ纯催@個(gè)丁香雞燉得怎么樣了。

     【解說】二十分鐘時(shí)間到了，雞肉基本上已經(jīng)燉熟，這時(shí)再加入老抽，把老抽加入鍋中，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，等到湯汁收干之后，再加入胡椒粉、味精和香油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻，關(guān)上火，這道丁香雞就可以出鍋了。

     【主持人】王醫(yī)生，這個(gè)丁香雞端到面前你一聞?wù)娴氖翘貏e的香啊，我想這里邊實(shí)際上也就是剛才您說得這個(gè)丁香酚油起了很重要的作用,那除了這些作用以外，丁香有沒有一些什么可以外用的方法?

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主任醫(yī)師 王素梅】有些小孩子夜間尿床，我們醫(yī)學(xué)上叫遺尿，這種家長也很苦惱，孩子每天晚上尿床，也休息不好，口服的藥物起效相對(duì)來說要慢一些，孩子長期吃藥又有一定困難，那么我們就用丁香和肉桂兩味藥，也可以用單味的藥，研成細(xì)末，調(diào)成膏餅，放在肚臍眼，每天晚上用一貼，連續(xù)用三到七次，遺尿癥狀就會(huì)改善。

     【主持人】這么簡單的方法??！

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主任醫(yī)師 王素梅】對(duì)對(duì)對(duì)，所以我們?cè)谂R床上用得這些都比較多的

     【主持人】這真是太好了，這道丁香雞我不知道觀眾朋友們有沒有學(xué)會(huì)它的做法。下面我們?cè)俚綇N房去再去學(xué)習(xí)一遍丁香雞的制作方法。

     【解說】制作這道丁香雞需要準(zhǔn)備的原料有，洗凈的整雞一只，丁香10克，蔥姜、陳皮適量。具體的制作方法是，將洗好的整雞切成塊，姜切成片蔥成切段，在鍋內(nèi)放入底油，把丁香、陳皮放入鍋內(nèi)炸出香味，再把蔥姜也放進(jìn)鍋中，還有雞塊也放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，接下來加上香醋和生抽，再加上一點(diǎn)鹽，翻炒均勻，翻炒均勻之后，這時(shí)在鍋中添加清水，清水的用量要沒過雞塊，加好水后改成小火，燉上二十分鐘。二十分鐘后再加入老抽，將老抽倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，等到湯汁收干，然后加入胡椒粉、味精，還有香油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻之后，這道丁香雞就可以食用了。

     【主持人】這道丁香雞能夠幫助孩子消除積食、改善消化功能，還能夠增強(qiáng)他們的食欲，希望您已經(jīng)學(xué)會(huì)了。可能有的觀眾朋友會(huì)說了，我家孩子不是不吃而是挑著吃，看見愛吃的就吃起來沒完，結(jié)果吃脹了，那該怎么辦呢？別著急，在下期的節(jié)目當(dāng)中我們?cè)俳棠阋坏揽梢蚤_胃消食的藥膳，請(qǐng)您留意。