最近有位友人送了一罐黑枸杞，一粒粒黑色的小顆粒，僅有綠豆那么大。于是倒了杯溫水，投了三顆黑枸杞，只見黑枸杞一接觸到水，立即在水中拉出紫色的絲，溶解到水里后，漸漸地變成藍(lán)色，沒過幾分鐘，一杯清水已經(jīng)變成“藍(lán)墨水”。泡好的黑枸杞水散發(fā)著淡淡清香，然后品了一口，感覺到淡淡甜味。

　　很多人都吃過紅枸杞，但對(duì)黑枸杞卻不是很了解，我們先來了解一下，黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　黑枸杞，味甘性平，富含氨基酸和微量元素，豐富的鈣、鎂、銅、鋅、鐵等礦物質(zhì)。除此之外，還有一種能夠清除自由基，抗氧化功能極強(qiáng)的花青素，被稱為“軟黃金”。而讓黑枸杞泡水以后，呈現(xiàn)不同顏色的物質(zhì)，正是黑枸杞的花青素。

　　一般來說，黑枸杞不適合用熱水泡，因?yàn)樗疁剡^高會(huì)破壞黑枸杞的花青素和其他維生素。小汐建議用60度左右的溫水，可以是自來水，也可以是礦泉水。不過兩種水泡出來的顏色是不一樣的。自來水泡的黑枸杞偏藍(lán)色，礦泉水泡的水偏紫色，多泡幾次，黑枸杞的花青素被降解后，顏色就會(huì)越來越淡。之所以，不同水能泡出不同顏色，其主要原因在于水的酸堿性，酸堿性不同，顏色也不一樣，不過這些并不會(huì)影響黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　那黑枸杞有哪些功效呢？

　　1、黑枸杞所含的花青素，能夠改善皮膚，使皮膚變得緊致，去皺祛斑，延緩皮膚衰老。

　　2、黑枸杞的花青素，能夠促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，從而起到保護(hù)視力的作用。

　　3、黑枸杞能夠保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，從而起到改善睡眠的作用。

　　4、黑枸杞能夠改善血液循環(huán)，從而起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

　　另外，黑枸杞有一定溫?zé)嵝Ч?，所以腹瀉、發(fā)燒、發(fā)炎、高血壓的人，最好不要吃。