“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”經(jīng)常吃蘋(píng)果對(duì)身體健康有好處，但有的人喜歡吃紅蘋(píng)果，有的人喜歡吃青蘋(píng)果，這兩種蘋(píng)果到底有什么不同的呢？

　　常吃蘋(píng)果可助消化提高記憶力

　　蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為蘋(píng)果性涼味甘、微酸，性涼，歸入肺、脾、胃經(jīng)。食用蘋(píng)果有清熱除煩、生津止渴、益脾止瀉、助消化等功效。

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素，缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力。

　　此外，蘋(píng)果還能止瀉防便秘，蘋(píng)果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟，還含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促使大便通暢而只便秘；另一方面蘋(píng)果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而抑制輕度腹瀉。

　　青蘋(píng)果紅蘋(píng)果食療功效不同

　　蘋(píng)果按顏色分可有紅、青、黃三種，三種蘋(píng)果在中醫(yī)里藥效也大不相同。

　　中醫(yī)認(rèn)為紅蘋(píng)果入心，常吃可降低血脂、軟化血管的作用更強(qiáng)，可保護(hù)心腦血管健康，老年人可以多吃一些。

　　青蘋(píng)果具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對(duì)抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋(píng)果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)，防止牙床出血。

　　常吃黃蘋(píng)果對(duì)保護(hù)視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食。

　　蘋(píng)果也能入菜

　　蘋(píng)果除了直接吃，還可榨汁，也可做水果茶或入菜。

　　香橙蘋(píng)果茶：取喜歡的紅茶8克，放入帶網(wǎng)的茶壺中，用開(kāi)水沖泡；將一半蘋(píng)果和橙子切小塊；容器中放適量冰塊，倒入泡好的紅茶，放入切好的水果；把剩余的半塊蘋(píng)果擦成蘋(píng)果泥加入到容器中，加入柳橙汁，攪拌均勻即可。

　　黑椒蘋(píng)果里脊肉：里脊肉切指甲大小的丁，青椒和圓蔥同樣切?。焕锛谷饫锛尤肷?、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少許淀粉抓勻，腌制半小時(shí)左右入味；準(zhǔn)備一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蠔油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，攪拌均勻待用；取一個(gè)中等大小的蘋(píng)果，取果肉切丁浸泡在水里，避免變黑；炒鍋燒熱加入多些的植物油，燒至8成熱加入腌制好的里脊肉丁炸制15秒左右，迅速撈出；將油倒出留少許底油，加入一點(diǎn)黃油，大火下入青椒和圓蔥煸炒幾下；入蘋(píng)果繼續(xù)煸炒，下入炸好的里脊肉丁大火煸炒；最后將小碗中的調(diào)料汁倒入煸炒均勻。