櫻桃是夏季早熟的水果。營養(yǎng)豐富，酸甜可口，甘美多汁，有“果中鉆石”的美稱。櫻桃富含蛋白質、鐵、糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷等礦物質。其中，鐵的含量居各種水果之首，是草莓的8倍，棗的10倍，山楂的12倍，蘋果的20倍。

　　據研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃既有較高的保健營養(yǎng)價值也有藥用價值，其所含的天然抗氧化劑具有明顯的抗衰老作用，同時能夠促進血液循環(huán)，輔助尿酸的排泄。中醫(yī)認為，櫻桃味甘酸性溫，有祛風透疹、調中益氣的作用。櫻桃具有潤肌膚、悅顏色的功能，還是風濕性腰腿痛的食療佳品。

　　櫻桃還具有防治常見病的作用：將1000克櫻桃貯存于瓦罐內，密封，埋入地下，45天后取出，櫻桃化為汁液。過濾后每天服20～30克，可治療腎虛腰痛；將1000克櫻桃浸在2500克米酒中，15日后開始飲用，每次20毫升，每天3次。可治療風濕病、關節(jié)痛；櫻桃50克，枸杞12克，煮熟后加適量白糖食用，可補肝養(yǎng)血；櫻桃核30克加白醋炒后研末，每次10克，涼開水送服，對疝氣痛有效；常用櫻桃汁涂面部及皺紋處，可去皺消斑。

　　注意：在挑選櫻桃時，應選擇帶有果蒂、色澤鮮艷、個大飽滿的。櫻桃雖營養(yǎng)豐富，卻不宜多吃，因其含有一定量的氰甙，過多食用會引起氰化物中毒。如果吃多了發(fā)生中毒癥狀，可口服甘蔗汁清熱解毒。