民間傳言長得小一些的土雞蛋比洋雞蛋營養(yǎng)更加全面，更適合老人和產(chǎn)婦，導(dǎo)致市場上“土雞蛋”供不應(yīng)求，但土雞蛋真的比洋雞蛋好嗎？它真的有傳說中那么多的營養(yǎng)價(jià)值嗎？

　　專家：土雞蛋并不比洋雞蛋更營養(yǎng)

　　不少老人都認(rèn)為，個小的土雞蛋是由天然放養(yǎng)在外、吃天然食物的土雞所生的蛋，雖然個頭小了一點(diǎn)，但是蛋黃大，蛋清水少，營養(yǎng)價(jià)值高于洋雞蛋，而且雞蛋里不會有飼料里的有毒物質(zhì)，安全又健康，因此最應(yīng)該給產(chǎn)婦以及孩子吃這種雞蛋以補(bǔ)充營養(yǎng)。那么，這種看法是否正確呢？

　　協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任于康教授在其所撰《吃好每天三頓飯》一書中明確提出，土雞蛋與普通雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值相差不大，在營養(yǎng)成分含量上也各有千秋，之所以人們認(rèn)為土雞蛋更好吃更有營養(yǎng)價(jià)值，是因?yàn)橥岭u蛋中的脂肪含量更高，吃起來有一種油油的口感，很香很好吃，符合人們的口味喜好，因此人們認(rèn)為土雞蛋更加營養(yǎng)。

　　國家一級營養(yǎng)師王雷軍認(rèn)為，雖然土雞蛋和洋雞蛋在營養(yǎng)價(jià)值方面并無差異，但不少人認(rèn)為土雞蛋更安全的顧慮是有依據(jù)且可以理解的。如果確實(shí)是由天然食物喂養(yǎng)而成的土雞下的土雞蛋，在安全方面確實(shí)比由飼料喂大的雞下的洋雞蛋更讓人感到放心，但這并不代表，洋雞蛋就是不安全、不衛(wèi)生、不可靠的。針對市場上的土雞蛋產(chǎn)品，王雷軍老師認(rèn)為大多數(shù)都是假的。他曾購買土雞蛋產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證，但敲出來后發(fā)現(xiàn)雞蛋的質(zhì)量也并不比普通的雞蛋更好，他告誡消費(fèi)者，應(yīng)當(dāng)放下對土雞蛋的崇拜情緒。