花生又名落花生，在民間素有“長生果”、“堅果”、“素中之葷”之稱，花生作為佐餐佳肴既可作下酒的小菜，又可作招待客人的美食或者平時的零食。其實，花生不僅是美食佳果，還是一味治病強身的良藥。

　　祖國醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為：花生性味甘平，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、生血生乳、清咽止瘧的作用，對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等，有一定的輔助治療作用。據(jù)《本草備要》載：“落花生，辛，能潤肺，香，能舒脾，果中佳品。能益脾潤肺。”生食花生米不但防口唇干裂、煩渴、口腔糜爛，而且對胃脹、胃酸過多、營養(yǎng)不良都有很好的作用?；ㄉL于滋養(yǎng)補益，花生含有維生素E和鋅，可抗老化，延緩腦功能衰老?；ㄉ€含有維生素C，有降低膽固醇作用，有助于防止動脈硬化、高血壓和冠心病。

　　花生的吃法數(shù)不勝數(shù)，僅國人的吃法就有炒花生米、油炸花生米、五香花生米、煮花生等數(shù)種，其實，最簡單實用的莫過于生吃花生米。生吃花生米既好吃又治病強身，但凡咳嗽痰多、腸燥便秘之時，生食一些花生米，有時竟能收到意想不到的效果。