蔥是最常見(jiàn)的調(diào)味品，春季是蔥在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候。

仲景牌六味地黃丸，滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

　　剛上市的小蔥蔥白短綠葉多，生吃起來(lái)也不會(huì)特別辣，會(huì)有一種特有的香味，還富含維生素A、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫，能通陽(yáng)解毒，對(duì)春天的風(fēng)寒感冒作用極佳，且有助于通便、消瘡腫，煲湯時(shí)加小蔥營(yíng)養(yǎng)功效更佳。小蔥除了含有大量維生素和礦物質(zhì)之外，還含有揮發(fā)油，其中的主要成分為蔥素，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌、病毒的功效。在春季呼吸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)小蔥對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞的保護(hù)作用明顯，能防止血栓形成和降低血脂，對(duì)預(yù)防冠心病、腦血栓等大有好處。

　　北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的吃法，不習(xí)慣這些吃法的南方人可在炒菜、蒸魚(yú)或做湯羹時(shí)多放些切碎的小蔥及蒜苗。需要注意的是，蔥屬熱性食物，熱性體質(zhì)的人和腸胃功能虛弱的人應(yīng)該少吃。