近年來，在不斷升溫的中醫(yī)養(yǎng)生熱中也出現(xiàn)了一些問題。單就食療養(yǎng)生而言，各種理論充斥于報刊、書籍、電視和網(wǎng)絡(luò)等傳媒，使人們真假難辨。其實，與其追求各種食療藥膳來保健，不如首先做到飲食有節(jié)。

　　食宜清淡，切忌肥甘

　　古代養(yǎng)生家歷來主張清淡飲食，《呂氏春秋》曾說：“肥肉美酒，勿以自強(qiáng)，命曰爛腸之食”，所以《醫(yī)學(xué)心悟》主張：“莫嗜膏粱，淡食為最”。這些論述都說明清淡飲食對人體健康的重要意義?，F(xiàn)代社會之所以有許多生活方式病，如糖尿病、高脂血癥、高血壓、脂肪肝等也往往與高熱量、高脂飲食密切相關(guān)。古人之謂清淡飲食還專指從味道上而言的“淡食”，主張“少咸”，孫思邈曾提出“咸多促人壽”的觀點(diǎn)，“促”是短的意思?，F(xiàn)代研究也證實許多疾病如高血壓等均與過量食鹽有關(guān)。

　　調(diào)配適宜，謹(jǐn)和五味

　　古人認(rèn)為不同食物含有不同的營養(yǎng)成分，進(jìn)行全面而合理地搭配，才能使人體獲得不同的營養(yǎng)?！秲?nèi)經(jīng)》提出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”的飲食方案，指出谷物、蔬菜、水果、肉類是飲食的主要成分，應(yīng)當(dāng)盡可能全面而均衡地攝取，以保證人體正常生理功能的需要。

　　五味是指食物的酸、苦、甘、辛、咸五種主要?dú)馕?，調(diào)和五味指的是在事物選擇上盡量做到五味搭配合理。二是在烹調(diào)方法上人為地加以調(diào)整，充分利用五味的制約和生化作用，這樣既保證了營養(yǎng)的全面性，又調(diào)劑了口味，對健康是十分有益的。

　　食宜按時，食宜節(jié)量

　　按時節(jié)量是中醫(yī)飲食養(yǎng)生的一個重要原則，《呂氏春秋》云：“食能以時，身必?zé)o災(zāi)”?！渡袝芬舱f：“食哉惟時”。說明古人兩千年前就有吃飯定時的記載。我國絕大部分地區(qū)的一日三餐制，每餐間隔4～5小時，是很有道理的。節(jié)量是指在飲食的數(shù)量上給以適當(dāng)調(diào)節(jié)和節(jié)制?！抖次⒔?jīng)》曾云：“太饑傷脾，太飽傷氣”。孫思邈主張：“食欲數(shù)而少，不欲頓而多，多則難消也。常欲令如飽中饑，饑中飽耳”。這種似饑非饑，似飽非飽的飲食原則對人體健康是十分有益的。對于老年人而言，由于生理機(jī)能衰退，消化功能減弱，就更應(yīng)該在保證人體生理機(jī)能需要的前提下節(jié)制飲食。因此，過節(jié)時全家暴飲暴食尤其有害。

　　調(diào)適寒熱，顧護(hù)脾胃

　　寒熱為食物的屬性，過寒或過熱均可損傷臟腑，給健康帶來危害。中醫(yī)理論對食物寒熱的要求是“熱無灼灼，寒無滄?zhèn)帷?。《千金翼方》也說：“熱無灼齒，冷無冷齒”，指出了食物寒熱應(yīng)掌握的尺度。這些論述所強(qiáng)調(diào)的總原則是勿使寒熱太過，當(dāng)然寒熱調(diào)適還要根據(jù)季節(jié)氣候的不同、食物品種不同及個體承受能力的差異而定?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實經(jīng)常進(jìn)食太熱的食物易灼傷口腔及食管黏膜而引發(fā)相應(yīng)疾病，過食生冷則易損傷脾胃而損傷消化功能，因此，調(diào)適食物寒熱，顧護(hù)脾胃功能的意義是不容忽視的。

　　飲食宜忌，牢記常遵

　　飲食有所宜，亦有所忌?！娥B(yǎng)生錄》提出飲食六宜，即“食宜早些，食宜緩些，食宜少些，食宜淡些，食宜暖些，食宜輕些”，系統(tǒng)提出了進(jìn)食在時間、速度、數(shù)量、味道、質(zhì)地等方面科學(xué)合理的實際要求。這實際上是飲食的總原則。而六宜的反面即進(jìn)食之所忌。具體言之，又分食時宜忌：如食時宜專致忌分心，宜舒暢忌慎思，宜細(xì)嚼緩咽，忌粗嚼急吞等；食后宜緩行忌急走，食后宜摩腹忌臥等。對飲料宜忌有飲茶不宜過量，飯前午后及睡前不宜飲。飲酒要做到三適即適量、適時、適情等。這些主張都反映了中醫(yī)飲食養(yǎng)生的科學(xué)精髓，過年時人們尤其應(yīng)該注意。