生活中很多人都愛吃鯽魚，因為鯽魚不僅味道鮮美，而且還有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕等多種功效。如今正值春季，雨水多，濕氣重，人們常常覺得消化不佳、四肢沉重?zé)o力、精神不濟。春季去除濕氣，可以多吃鯽魚。      

鯽魚的功效與作用      

鯽魚的營養(yǎng)素比較全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。    

中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚味甘性平，有健脾利濕的作用，對治療脾胃虛弱、食少、乏力、水腫、痢疾等病癥有療效。

想要健脾祛濕？學(xué)做3款鯽魚湯     

既然鯽魚可以健脾利濕，那么鯽魚應(yīng)該怎么吃才好？通常鯽魚都是用來做湯，吃肉喝湯，不僅味道鮮美而且祛濕效果更加。     

白鯽魚煲湯 

原料：鯽魚、砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生姜10克。    

做法：    

1、用油將魚兩面煎黃。    

2、用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。    

3、然后加砂仁、陳皮、香菜、生姜稍滾三分鐘。    

功效：鯽魚性甘平，補而不燥，健脾去濕，而且還含有豐富的營養(yǎng)。

鯽魚豆腐湯      

原料：鯽魚一條、豆腐一塊、鹽料酒、清水。  

做法：     

1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓，完全弄掉腔內(nèi)的黑色的膜，洗凈后抹干水。      

2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用。 

3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。  

4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右。  

5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。      

祛濕豆鯽魚湯      

原料：祛濕豆60克、花生30克、陳皮少許、鯽魚500克、豬瘦肉150克、生姜3片。  

做法：      

1、祛濕豆、花生、陳皮洗凈，浸泡。      

2、鯽魚洗凈，去鱗、腸雜、腮，置油鑊慢火煎至兩邊微黃。     

3、豬瘦肉洗凈、切塊。  

4、一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水，武火煲沸改文火煲2個小時，調(diào)入適量鹽、油便可。 

需要注意：感冒發(fā)熱期間不宜多吃哦！