雞湯怎么做好喝又健康?

來源:仲景健康網(wǎng)發(fā)布時間:2021/03/11
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氣和血在中醫(yī)中像親兄弟一樣形影不離,中醫(yī)講“氣為血之帥,血為氣之母”,可見兩者的關(guān)系緊密。無論補氣還是補血,最佳選擇是氣血雙補。一個人只有氣血充足,才會精神飽滿,氣血不足的人會經(jīng)常生病,感到頭暈、倦怠、乏力、甚至手腳冰涼、枯發(fā)掉發(fā)、心悸失眠、容易發(fā)脾氣。

 
雞湯大家都喝過,冬季都知道要補,這時候燉雞湯就會放一些中藥。這也是“中醫(yī)藥食同源”的體現(xiàn),小時候奶奶到冬天燉的雞湯就是如此,也是因為小時候老是感冒,農(nóng)村的土方就是去藥店包點什么枸杞、紅棗、黨參、肉桂啥的?,F(xiàn)在長大了出來工作,奶奶親手煲的雞湯是喝不到了,這時候不妨親自上手煲一碗。

首先煲雞湯選雞也很重,最好的是選擇烏雞,烏雞的營養(yǎng)價值是非常高的,多種人體必需氨基酸及微量元素、常量元素含量均高于普通雞肉,且膽固醇和脂肪含量低。

在日常的生活里老年人和女性特別適合喝烏雞湯,特別是一些體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的患者。同時雞越老越好。但是烏雞湯一定要避免在感冒發(fā)熱的時候食用,也要避免給咳嗽痰多的患者食用。
 
以下是很實用,而且很簡單的一種雞湯煲制方法:

四物雞湯

四物,即以當歸、川芎、白芍、熟地黃四味中藥材為主方,然后搭配雞肉煨制成湯。這款湯品被譽為“補氣血第一湯”,為醫(yī)家所推薦。

準備好材料:當歸10克、白芍12克、川芎8克、熟地黃12克、黨參10克、龍眼肉10克,配烏雞即可。
 
再給大家介紹幾種常用補氣補血的中藥,都可以放入雞湯中,補益氣血,還好喝。

1、當歸

當歸性溫,味甘、辛,有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效;雞本身已經(jīng)具有養(yǎng)血補氣的功效,加入當歸一同燉湯,滋補的效果更好,適合產(chǎn)后氣血虛弱的女性或者平常月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹痛的女性進行食補。

2、黃芪

黃芪性微溫,味甘,有補氣固表、利尿托毒、斂瘡生肌的功效,將黃芪與雞同燉,能夠增強雞的補氣功效,適合身體虛弱的男性女性食用。
 
3、西洋參

西洋參性涼,味甘、苦,有補氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效,與雞同燉,有很好的補氣血功效,而且還能清熱解毒、生津止渴。

雖然西洋參和黃芪都屬于能夠增強食材的補氣功效的,但是一些容易上火的人群是不宜在燉湯時加入黃芪的,而西洋參則沒有這個禁忌,在補氣的同時不僅不會上火,而且還能清熱生津。

4、黨參

黨參性平,味甘,有補中益氣、健脾益胃的功效,黨參和雞燉湯也有很好的補氣血功效,適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食欲不振、氣血虛弱的人群進行食補。

5、紅棗

俗話說得好:一日三棗,紅顏不老,這正說明了紅棗對女性有很大的好處,而且從中醫(yī)的角度上來說,紅棗性溫、味甘,有補益脾胃、滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)心安神的功效,無論是燉鴿子、燉排骨、燉雞里面都可以放入紅棗,能增強食材的補益作用。
 
溫馨提示:雞湯雖好喝,也要因人而異,比如感冒時不宜喝雞湯;易上火體質(zhì)建議不要放過多性溫熱的藥材,可以選擇黨參、西洋參這些。


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