7孔與9孔的區(qū)別

        七孔藕
        也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因淀粉含量高，水分少，吃起來(lái)不脆。

        九孔藕
        九孔藕，又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起來(lái)爽口，很好吃。
 
        蓮藕的功效

        蓮藕是鄉(xiāng)間的好食材，它具有這3個(gè)功效：

        1、清熱解火
        蓮藕本身屬于田間的食材，它是一種寒性食材，所以沒(méi)事吃上一點(diǎn)蓮藕可以清熱解火。

        2、補(bǔ)血益氣
        蓮藕里面的鐵元素含量非常高，所以經(jīng)常吃蓮藕可以達(dá)到補(bǔ)血的效果，同時(shí)蓮藕里面的鈣、磷物質(zhì)比例非常合理，多吃一點(diǎn)能夠補(bǔ)血益氣。

        3、通便
        蓮藕是一種通便的好食材，腸胃不好太可以喝上一碗蓮藕湯，對(duì)于平時(shí)不太愛吃飯的朋友，還有改善食欲的效果。
 
        如何挑選好的蓮藕

        1 買蓮藕的時(shí)候，會(huì)看到一些蓮藕帶有泥土，表面發(fā)黃，甚至還有斑點(diǎn)，但不用擔(dān)心，這些不會(huì)影響到蓮藕的口感。只要注意別買太過(guò)雪白的蓮藕，很可能用藥水泡過(guò)了。

        2 然后就是藕節(jié)長(zhǎng)短的選擇，一般選擇短粗一些的，這樣的蓮藕成熟，且口感好。最后就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的，這樣的蓮藕更值錢，味道好。