中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

        中醫(yī)名著《本草綱目》之中就有記載，吃柚子能夠有效的解決、去腸胃惡氣，同時(shí)還能止咳化痰。除了直接服用的方法之外，其實(shí)你知道嗎柚子還有很多吃法呢！

        01紅棗蜂蜜柚子茶

        用料：柚子 1個(gè)（連皮約1500克）、冰糖100克左右、蜂蜜 400克左右
        做法：
        1、柚子洗凈后，用鹽反復(fù)揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蠟，再用清水沖洗干凈，然后把皮削下來，要盡量削薄一層，只要黃色那層。
        2、削好的皮再用刀盡量把里層的白綿層去掉，再切成細(xì)小的絲。
        3、把切好的柚子皮放在淡鹽水里泡浸2小時(shí)以上，再用清水沖洗干凈，這樣可以減少柚子皮的苦味。
        4、冰糖放進(jìn)鍋中，加入小許水煮溶。
        5、倒入沖洗干凈后的柚子皮，中火煮開后調(diào)成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明狀。
        6、趁著熬柚子皮的時(shí)候，把柚子肉剝好。
        7、倒入已煮至透明狀的柚子皮中，大火煮開，調(diào)成中小火，慢慢煮，煮的時(shí)候要攪拌一下，以免粘底。
        8、枸杞子用清水泡洗一下瀝干，紅棗去核切絲。
        9、倒入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮。
       10、煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黃透亮狀時(shí)即可熄火。
       11、攤至手溫時(shí)，加入蜂蜜，攪拌均勻即可裝瓶。

       小貼士：

        1、煮柚子茶的鍋必須是干凈沒油的哦。
        2、注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。
        3、煮冰糖的水不要太多，因?yàn)殍肿尤鈺?huì)出小許水。
        4、剝出的柚子肉不弄散也沒關(guān)系，因?yàn)榻?jīng)過煮的攪拌，柚子肉會(huì)散開的。
        5、之所以先把冰糖煮溶再下柚子皮，是因?yàn)檫@樣，柚子皮會(huì)更容易吸收冰糖的糖份，減少柚子皮的苦味。
        6、一定要在柚子皮煮至透明狀時(shí)再下柚子肉哦，否則，柚子肉都煮爛了，柚子皮還沒吸收好糖粉，影響成品的美感。
        7、裝柚子茶的瓶子必須是無水無油干爽的哦，并且每次食用時(shí)須用無水無油干凈的勺子。

        02涼拌柚子皮

        用料：柚子皮、豆豉、時(shí)蔬、雞絲、生抽、白糖、辣椒末、蒜末

        做法：
        1、把柚子皮切薄片；
        2、加水燒開1-2分鐘，晾干后擠出水分。
        3、另起油鍋，將豆豉爆炒一下，然后拌入時(shí)蔬、柚子皮、雞絲，加生抽、白糖、辣椒末、蒜末拌勻，拌好后放入盒中壓緊，就可隨時(shí)取出食用啦！

        03蜂蜜柚子醬

        用料：柚子皮、蜂蜜、鹽

        做法：
        1、把柚子皮用50度左右的水洗凈，用刀把白色的瓤片去；
        2、把片好的柚子皮切成4-5公分長(zhǎng)的細(xì)絲，并把片下來的白瓤也切一些細(xì)絲待用；
        3、將切好的柚皮絲用少量鹽拌腌半小時(shí)左右，擠干水分后用溫水浸泡半小時(shí)，然后再用溫水清洗幾遍并擠干水分待用；
        4、將柚子肉去除皮和籽剝出，用攪拌機(jī)打碎待用；
        5、將除蜂蜜外的所有材料一同放入砂鍋，加一小碗清水，上火以大火煮開后改小火熬制1小時(shí)，熬至黏稠、柚子皮透亮離火；
        6、晾涼后加入蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜柚子醬；
        7、將蜂蜜柚子醬裝入果醬瓶中密封，放入冰箱冷藏3-10天即可食用。存放時(shí)間越長(zhǎng)，味道越醇厚。

        04香檸柚子醬排骨

        用料：肋排400克、蜂蜜柚子醬2湯匙、檸檬半個(gè)、清水半碗、橄欖油3湯匙

        做法：
         1、 肋排、檸檬、蜂蜜柚子醬備好。
         2、用清水慢慢沖洗出排骨中的血水，然后將排骨放入開水里焯水，再用清水沖洗凈排骨上的浮沫。
         3、另鍋下水放入排骨燉煮40分鐘。
         4、排骨煮好后撈出，瀝干水份待用。
         5、柚子醬、檸檬片備好。
         6、鍋內(nèi)倒入2湯匙橄欖油，放入檸檬片，用鍋鏟用力壓出檸檬汁，小火炒出果糖。
         7、倒入瀝干水的排骨到鍋里翻炒，煎香兩面。
         8、倒入適量的水和生抽，煮至水份收干。
         9、另起鍋倒入1湯匙橄欖油，然后倒入柚子醬。
        10、將排骨倒入翻炒均勻，讓每根排骨裹上柚子醬即可。