大蔥、小蔥、白洋蔥、紅洋蔥，都是廚房必備，但是作用卻天差地別！

        大蔥

       1殺菌排毒，保護呼吸道

        大蔥含有揮發(fā)性精油和大蔥辣素等物質，所以大蔥的殺菌作用效果好。特別是對于常待在空調房的上班族，平時食用一些生蔥，可以有效殺菌，排出體內寒氣，起到保護呼吸道的作用。
 
        2有效預防癌癥

        大蔥中富含果膠，可以降低結腸癌的發(fā)生概率。此外，大蔥還含有微量元素硒，能有效減低胃液內的亞硝酸含量，從而對預防癌癥起到作用。

        3清理血管，有效預防動脈硬化

        經常食用大蔥的人，可以有效清理血管、稀釋血液，預防中風、動脈硬化等疾病。日常飲食里，建議香菇和蔥一起煲湯食用，效果更佳，血液循環(huán)更加順暢。

        小蔥

        1清熱祛痰

        食用小蔥可以刺激身體汗腺，起到清熱散熱的作用，同時含有的蔥油可以刺激上呼吸道，有利于快速祛痰。尤其是感冒傷風時，喝一碗小蔥水再睡一覺，癥狀能有效改善。
 
        2促進消化吸收

        小蔥中含有烯丙基硫醚物質，能刺激消化液分泌，健脾開胃，增進食欲。同時日常飲食中添加小蔥，可以促進糖類、淀粉等物質消化吸收，起到緩解疲勞的作用。

        白洋蔥

        1開胃消食

        白洋蔥里含有油脂性的液體，俗稱蒜素，它具有特殊的香味，有增進食欲、開胃消食的功效。同時也是解腥調味的佳品，也可以用來制作豉椒牛柳這類菜肴，增添香氣。
 
         2營養(yǎng)價值不如紅洋蔥

        白洋蔥雖然辣味淡，口感更甜，更為大多數人日常食用接受。但是其營養(yǎng)價值整體不如紅洋蔥。例如一顆成熟的白洋蔥內含有的抗氧化物質僅為紅洋蔥的一半。至于黃酮、硫化合物等含量，白洋蔥均不如紅洋蔥。

        紅洋蔥

        1抗氧化防衰老

        科學家們現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)紅洋蔥內含有至少25種不同的花青素，花青素這種化合物具有非常好的抗氧化效果，能有效預防衰老。
 
        2護發(fā)生發(fā)

        紅洋蔥中富含蛋白質、維生素以及鐵鋅硒等微量元素，這些物質都是保證頭發(fā)健康生長的重要成分。日常飲食中多食用洋蔥，有利于護發(fā)生發(fā)。

        3稀釋血液，溶解血栓

        紅洋蔥中富含黃酮和硫化合物，可以有效稀釋血液。 尤其是家中有老年人的，可以日常多食用洋蔥，有助于溶解血栓和過濾不健康的脂肪。