在南方，基本上每家每戶炒菜烹飪時都喜歡放些蔥在里面調味，做出來的才也是香噴噴色味俱佳，而且會讓我們味覺大開，我想蔥算是一種非常不錯的調味料了。記得小時候每次感冒媽媽都會弄些蔥莖切開搗爛蒸熟后讓我吃，辛辣味充滿整個口腔，渾身熱熱的排著汗，感冒真的好點了。大人們人也常常說多吃點蔥，排毒好，不明白為什么一直被我定義為烹飪調味料的蔥會有這么多神奇的效果。     其實蔥早在漢代就被記載在流傳千古的《神農本草經》中，有著獨特的藥用價值，《本經》里指出其：“主傷寒寒熱，出汗中風，面目腫。”其實蔥的藥用部分主要體現(xiàn)在近根部的鱗莖，即蔥白，鱗莖形似蒜莖，底端稍顯肥大，白色鱗葉層層包裹，縱紋明顯。味覺帶點辛辣，性屬溫，有這非常明顯的發(fā)汗解熱、散寒通陽的主要藥理作用，還可以通陽氣解毒、健脾胃、利尿、祛痰止咳、潤腸通便、解毒殺蟲等等效用頗多。知道其藥用價值的同時也不能忘其相克的食物，比如地黃、常山。

    現(xiàn)今臨床上也有諸多應用。例如：蔥白、生姜同用，涂擦五心可助出汗退熱，癥狀減輕可以輔助治療感冒;麻油調和蔥白汁液，空腹口服，可稀便，排出可以輔助治療蛔蟲性急腹痛;大蔥微火煮爛過濾裝瓶,，適度劑量灌腸可以輔助治療蟯蟲病; 用蔥白、半夏栓(簡稱蔥半栓)配合姜汁水罐可以輔助治療早期急性乳腺炎;。蔥姜搗碎后加茴香粉一起混勻后炒熱，用紗布包好敷于臍部可以有效輔助治療小兒消化不良。

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    民間也一直都存在著用蔥白治療感冒癥狀的簡單方法，可以直接用蔥白煮成熱湯，也可以痛生姜紅糖一起煎服，還可以與豆鼓煎湯，還有用蔥根、白菜根、蘿卜根一起煮成湯，服下可助發(fā)汗，排除毒素，能夠使感冒得到有效的好轉，這就是所謂的吃蔥排毒說法的來由。雖然蔥白效用如此多，但仍記住不宜多吃、久食，多吃可令人五臟悶絕，久食則容易健忘哦。所謂“是藥三分毒”，想必這句話很多東西都適用的吧。