進(jìn)入大暑節(jié)氣后，炎熱天氣易使人出現(xiàn)食之無味的“疰夏”的癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，大暑時(shí)節(jié)養(yǎng)生保健最關(guān)鍵的是以除“濕”為主。這時(shí)在烹飪菜肴的過程中，適量地加點(diǎn)“辣味”，可起到生發(fā)胃津增進(jìn)食欲，疏肝健脾幫助消化的作用。下面介紹一道辣味美食。
    辣味豆香茄丁

    主料：茄子2根、毛豆200克。

    調(diào)料：蒜末、鹽、黃椒醬。

    做法：1.將毛豆入鍋，加水和鹽煮至八分熟；2.茄子切小丁后，用適量鹽腌漬5分鐘；3.鍋內(nèi)放食用油，將毛豆與茄丁共同入鍋，加豉油、胡椒粉迅速爆炒片刻，即可出鍋；4.裝盤時(shí)，點(diǎn)綴黃椒醬，吃時(shí)拌勻。即可食用。

仲景牌六味地黃丸，滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

    紫色的茄子富含花青素，綠色的毛豆含有豐富的植物蛋白，兩蔬同烹，加上黃椒醬的點(diǎn)綴，菜品養(yǎng)眼，營(yíng)養(yǎng)均衡，鮮辣爽口，很適合夏日里食用。