運動營養(yǎng)學的研究表明，人體在整個運動過程中要消耗大量糖原，運動前吃巧克力，可以增加肌肉中的糖原儲備，從而提高運動能力，延緩疲勞。運動后要恢復體力，此時人體同樣非常需要補充糖分。而適量的巧克力可以保持體內(nèi)血糖的穩(wěn)定，預防低血糖，促進體力恢復，同時補充人體在運動中消耗的能量，延緩疲勞的出現(xiàn)。

　　在進行運動量大的鍛煉比如長跑、舉重時，人體對能量消耗非常大，體內(nèi)許多營養(yǎng)物質(zhì)都會被消耗掉，再加上運動時間比較長，如果沒有足夠的能量，鍛煉者將無法完成練習，而巧克力中的能量和營養(yǎng)比較密集，能在最短時間內(nèi)滿足身體所需能量，使肌肉處于最飽和狀態(tài)。除了這些，巧克力還能提供很多能滿足人體基本需求的礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，有利于提高運動和鍛煉的健身效果。

　　巧克力含有可可豆中的天然成分，它是很強的抗氧化劑，可以抑制血液中的“雜質(zhì)”，還可以延長人體內(nèi)其他抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，促進血管舒張。因此，人們在進行體育鍛煉前最好食用幾塊巧克力尤其是黑巧克力。當人們在運動前沒有吃飯時，吃幾塊巧克力是個不錯的選擇。