生姜一直倍受廣大勞動(dòng)人民喜愛，民間關(guān)于生姜的記載和諺語很多，宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”，由此生姜的保健療效可見一斑。同時(shí)關(guān)于“冬吃蘿卜夏吃姜，無病消災(zāi)壽命長”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”、“晨吃三片姜，賽過人參湯”等諺語也為大家所熟知。中醫(yī)認(rèn)為生姜辛溫，入肺、胃、脾經(jīng)，主要功用驅(qū)風(fēng)散寒，健脾開胃，夏日本為炎熱之季，為何還要食用辛辣之生姜呢？這主要和夏季人們的飲食及生活習(xí)慣有關(guān)。生姜能夠治療風(fēng)寒感冒，食欲不振，嘔吐痰飲，喘咳，脹滿，泄瀉，解半夏、天南星及魚蟹毒。

　　驅(qū)風(fēng)散寒

　　隨著人們生活水平的提高，夏日里的“三伏之炎”已被空調(diào)、冷飲所驅(qū)散，然而夏日貪涼飲冷往往會(huì)給人們帶來很多不適癥狀，如鼻塞、頭痛、腹痛、腹瀉和嘔吐等，而生姜中有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述癥狀的發(fā)生，夏日感冒可用生姜數(shù)片泡水，簡單易行實(shí)效，應(yīng)證“家備小姜，小病不慌”的民諺說法。同時(shí)，生姜所含的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用，可疏風(fēng)散寒，防止肚腹受涼及感冒。

　　健脾開胃

　　炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，致使消化液分泌減少，食欲減退，而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經(jīng)和胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進(jìn)消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲的作用，于是就有了“飯不香，吃生姜”之說。

　　殺菌解毒

　　夏日人們喜食冷飲、冷菜等冷制品，由于這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油則有一定的殺菌解毒功效；此外，夏日亦是大閘蟹、龍蝦流行等水產(chǎn)盛行之時(shí)，放上一些姜末、姜汁，或者直接用姜絲放在里面做料，既可以殺菌解魚蟹毒，還能去除腥味，讓菜肴更加香味四溢。