時(shí)下,豆?jié){已成為大家每日首選的營(yíng)養(yǎng)飲品,然而豆?jié){品質(zhì)也千差萬(wàn)別。想喝到營(yíng)養(yǎng)好、口感香濃的好豆?jié){并非易事。好豆?jié){的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么?怎樣的豆?jié){機(jī)才能做出好豆?jié){呢?
第一步:豆?jié){要營(yíng)養(yǎng),靠精磨
喝豆?jié){是為了健康,好豆?jié){的首要標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然是營(yíng)養(yǎng)。在豆料相同的條件下,做出來(lái)的豆?jié){是否營(yíng)養(yǎng)就要看豆?jié){機(jī)的技術(shù)了。
豆?jié){營(yíng)養(yǎng)好,磨漿是關(guān)鍵。目前市場(chǎng)上的豆?jié){機(jī)粉碎效果差別較大。精磨型豆?jié){機(jī)是市場(chǎng)上銷(xiāo)量最高、技術(shù)最先進(jìn)的豆?jié){機(jī)。它的核心技術(shù)是五谷精磨器。五谷精磨器能使豆子在狹小的空間里被高速旋轉(zhuǎn)的精磨刀充分粉碎,豆?jié){從精磨器孔中甩出,再被吸進(jìn)去細(xì)細(xì)研磨。如此循環(huán)反復(fù)上萬(wàn)次,最終做出鮮美的豆?jié){。
第二步:豆?jié){要香濃,靠熬煮
好豆?jié){,還要口感好,香濃夠味。做豆?jié){就像熬粥和煲湯, “火候”很重要,大火煮開(kāi),小火細(xì)熬,豆?jié){才好喝。但大部分豆?jié){機(jī)在“火候”掌握上還不夠,這樣冬天、夏天制作的豆?jié){口味差別很大。
選購(gòu)豆?jié){機(jī)時(shí)應(yīng)查看該機(jī)器是否具備了智能溫度控制、文火熬煮等專(zhuān)利技術(shù)。目前,只有九陽(yáng)等專(zhuān)業(yè)品牌的豆?jié){機(jī)才具有這些技術(shù)。
第三步:好豆?jié){,靠好料
俗話說(shuō):“巧婦難為無(wú)米之炊”,豆?jié){機(jī)技術(shù)再高明,沒(méi)有好的豆料,同樣做不出好豆?jié){。那什么樣的豆料才叫好呢?
好豆料,產(chǎn)地很重要。東北三江平原是世界僅存的三塊寒地黑土之一,生產(chǎn)的大豆品質(zhì)是我國(guó)最好的,蛋白質(zhì)含量非常高。比如產(chǎn)自三江平原的“陽(yáng)光豆坊”就十分適合做豆?jié){。
總之,要做出一杯好豆?jié){,從原料選擇、磨漿到煮漿,每一個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。15年來(lái),豆?jié){機(jī)已告別了簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單煮熟一杯豆?jié){的原始階段,進(jìn)入了高營(yíng)養(yǎng)、口感香濃的“好豆?jié){”時(shí)代。市面上的豆?jié){機(jī)品牌越來(lái)越多,但只要把握好“五谷精磨器”、智能溫控和文火熬煮這三個(gè)選擇的關(guān)鍵因素,就能自己在家輕松做出營(yíng)養(yǎng)香濃、口感俱佳的“好豆?jié){”。