“在我們身邊，其實有三分之一的惡性腫瘤是可以預防的，為自己制定一份防癌食譜，就是防癌的第一步?！弊鳛槭澜缒[瘤防治的頂尖人物，中國工程院院士、中國抗癌協(xié)會理事長郝希山教授在接受采訪時重點強調(diào)了生活方式、飲食結(jié)構(gòu)與腫瘤發(fā)病關(guān)系的三個新觀點。郝希山教授說，健康理念排在第一位的就是戒煙。

　　觀點一

　　吸煙人群 肺癌高發(fā)

　　郝希山教授說，惡性腫瘤已成為我國居民的主要死亡原因之一，占到20%以上，而且惡性腫瘤發(fā)病正以每年3%的速度遞增。到2010年，我國男性前三位腫瘤將為肺癌、肝癌和大腸癌；女性前三位腫瘤將為乳腺癌、肺癌和大腸癌。引發(fā)癌譜變化的主要原因有膳食模式日益西化、體力活動量日趨減少等。膳食結(jié)構(gòu)西化、肥胖率增加導致乳腺癌、大腸癌、胰腺癌、腎癌發(fā)病率上升，吸煙率下降、食品衛(wèi)生條件改善導致肺癌、食管癌與胃癌發(fā)病率降低。

　　觀點二

　　超重人群 潛在發(fā)病

　　郝希山教授說，腫瘤發(fā)病率的變化主要受人口年齡結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)、遺傳、環(huán)境、生活方式和經(jīng)濟水平、受教育程度等多方面因素影響，其中尤為值得一提的是肥胖。目前，我國超重居民人口的比例在不斷增大，專家預計10年內(nèi)肥胖人口將達到2億。肥胖一直不被人當成是病，其實它是好多惡性腫瘤發(fā)病的隱患?，F(xiàn)在的年輕人能量攝入過多，而體力勞動、體育活動又明顯減少，導致肥胖人口明顯上升，而肥胖又是腎癌、乳腺癌和胰腺癌發(fā)病的危險因素。

　　觀點三

　　新鮮果菜 防癌最佳

　　郝希山教授說，三分之一的腫瘤可預防，三分之一的腫瘤如及早診斷可能治愈，合理而有效的治療可使剩余三分之一腫瘤患者的生存質(zhì)量得到改善，科學營養(yǎng)的飲食是防癌第一步。應該為自己制定一份含有適宜比例的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的飲食。日常飲食要以谷物為主，注意保持食物的多樣性，提高每日新鮮蔬菜、水果的食用量，多吃薯類；每天堅持吃奶類、豆類及其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉與葷油；保持膳食與體力活動平衡。