【主持人】歡迎繼續(xù)收看《中華醫(yī)藥》，記得我們在上一期的節(jié)目里給大家留了一道題目：題目是這樣的，在現(xiàn)代研究中，西洋參對人體血糖的作用，以下哪種是正確的：有三個選項A、降血糖；B、升血糖；C、雙向調(diào)節(jié)血糖，正確答案是C，您答對了嗎？

     最近有一位糖友給我們的節(jié)目組打來了一個電話，他說自己在服用降血糖藥物的時候，血糖有的時候會出現(xiàn)不穩(wěn)定的情況。有的時候血糖一下會降到正常值以下，會出現(xiàn)低血糖，隨之而來的就是頭暈，心慌等等這樣一些癥狀，可有的時候飲食上要是稍不注意，血糖一下子又上去了，感到渾身沒勁兒，總之這個血糖是忽高忽低，渾身感覺到不舒服。后來我就問了一些有糖尿病的朋友，發(fā)現(xiàn)有過這樣經(jīng)歷的人還不少，特別是那些剛剛被確診為糖尿病的人，他們還在試探著自己哪些東西能吃，哪些東西不能吃，一不注意，血糖就異常。那么今天的《仲景養(yǎng)生坊》我們特意為這樣的朋友們推薦一道藥膳，它的名字叫黨參葛根蒸黃鱔。我們先去看一下都需要做哪些準(zhǔn)備工作？

     【解說】做這道藥膳需要準(zhǔn)備：黨參15克，葛根15克，黃鱔2尾。先把姜切成片兒，再將已經(jīng)處理干凈的黃鱔切成段兒，和姜一起用紹酒，醬油拌勻腌制30分鐘。

     【主持人】黨參，葛根，黃鱔這是藥膳的三個主料，其實到這兒，準(zhǔn)備工作還沒有完全做完，可是問題已經(jīng)來了，鱔魚是大家常吃的，都知道有營養(yǎng)?？墒俏疫€有點(diǎn)兒疑問，就是鱔魚分好幾種，藥膳廚師郭師傅用的是黃鱔，為什么一定要用黃鱔呢？用普通鱔魚行不行呢？我們先來請教一下我們的醫(yī)學(xué)顧問李峰教授。

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師李峰】鱔魚本身它是一種熱量非常低，而營養(yǎng)非常豐富的一種食品。鱔魚又分白鱔和黃鱔，研究發(fā)現(xiàn)只有黃鱔魚才有這種很明顯的調(diào)節(jié)血糖的作用。

     【解說】針對黃蟮調(diào)節(jié)血糖的效果，美國的一家研究所，幾年前做過這樣的研究。

     【北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師李峰】給患有糖尿病的患者讓他們每天食用50克的黃鱔魚肉，經(jīng)過若干天幾個月的治療之后，其中有一部分人痊愈了。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)在黃鱔魚中有一種叫黃鱔魚素的物質(zhì)，它可以分離成黃鱔魚素A和黃鱔魚素B，這兩種物質(zhì)協(xié)調(diào)作用可以雙向調(diào)節(jié)血糖，從而達(dá)到防治糖尿病的作用。