缺乏維生素B1容易導(dǎo)致記憶力衰退

　　在一項(xiàng)缺乏維生素B1的實(shí)驗(yàn)中，紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的諾曼·喬利夫發(fā)現(xiàn)，受測(cè)者在四天之后，開(kāi)始出現(xiàn)心臟周?chē)弁矗募?、呼吸急促、便秘、不尋常的倦怠及情緒沮喪等癥狀，并且持續(xù)惡化。所有受測(cè)者的性情都有所改變，脾氣暴躁、容易與人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、不合作、效率低落、健忘、懶散及消沉。這些情形日益嚴(yán)重。有時(shí)候受測(cè)者會(huì)顯得極度倦怠、失眠、便秘、對(duì)噪音敏感等，讓受測(cè)者服用維生素B1，幾個(gè)小時(shí)之后，他們變得精神愉快、活力充沛，不再有倦怠感。也就是說(shuō)，維生素B1的缺乏，對(duì)神經(jīng)上的影響很大，其中之一就是出現(xiàn)記憶力衰退的情況。

　維生素B1含量豐富的食物有糧谷類(lèi)、豆類(lèi)、干果、酵母、硬殼果類(lèi)，尤其在糧谷類(lèi)的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過(guò)度。動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類(lèi)及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用。土豆中雖含量不高，但以土豆為主食的地區(qū)，也是維生素B1的主要來(lái)源。因此，多吃一些全谷類(lèi)的主食如全麥面包、燕麥等，有利于同時(shí)補(bǔ)充碳水化合物和維生素B1，有助于改善記憶力衰退。

多吃幾種食物有助于健腦提高記憶力

　　那么，記憶力衰退吃什么補(bǔ)腦呢？專(zhuān)家指出，日常生活中多吃幾種食物可以促進(jìn)大腦運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)展個(gè)人智力，使人思維敏捷、記憶力集中，從而增強(qiáng)記憶力。

　　1.牛奶：富含蛋白質(zhì)、鈣及大腦必需的維生素B1、氨基酸。牛奶中的鈣最易吸收。用腦過(guò)度或失眠時(shí)，一杯熱牛奶有助入睡。

　　2.雞蛋：被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為完全蛋白質(zhì)模式，人體吸收率為99.7%。正常人每天1個(gè)雞蛋即可滿(mǎn)足需要。記憶力衰退的人每天吃5～6個(gè)，可有效改善記憶(不適宜膽固醇高的人)。孩子從小適當(dāng)吃雞蛋，有益發(fā)展記憶力。特別是蛋黃，含有蛋黃素、蛋鈣等腦細(xì)胞所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力。

　　可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。淡水魚(yú)所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，能保護(hù)腦血管，對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。

　　3.貝類(lèi)：碳水化合物及脂肪含量非常低，幾乎是純蛋白質(zhì)，可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此，可以大大激發(fā)大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類(lèi)作開(kāi)胃菜，能最快地提高腦力。但是，貝類(lèi)比魚(yú)類(lèi)更容易積聚海洋里的毒素和污染物質(zhì)。

　　4.花生：花生等堅(jiān)果富含卵磷脂，常食能改善血液循環(huán)、抑制血小板凝集及防止腦血栓形成，還可延緩腦功能衰退、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果”。所含維生素B1和維生素B2高于大米l～1.5倍。臨床觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，吃小米有益于腦的保健，可防止衰老。