當歸自古以來就是一種十分名貴的中藥，對于很多人來說也算是耳熟能詳了。不過還是有很多人不知道當歸怎么吃比較好。今天小編就給大家介紹當歸羊肉湯的做法，這是一道冬季滋補好湯品。

   當歸生姜羊肉湯有補氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產后氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，同時，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。

   用料

   精制當歸10克，新鮮生姜20克，優(yōu)羊肉500克，料酒50克，味精和食鹽各5克，香蔥10克，孜然2克。


   制作方法


   1、 把當歸洗凈，切成片。

   2、 把羊肉剔去筋膜，放入沸水鍋內焯去血水后，過清水洗凈，斬成小塊。

   3、 將瓦煲洗凈，加入清水適量，置于火上，用旺火煮沸，加入當歸片、羊肉塊、料酒，煲加蓋，用文火煲3-4小時后，點入鹽、味精調味，即可食用。

   制作工藝

   1.當歸、生姜用清水洗凈后順切大片，羊肉(去骨)剔去筋膜，入沸水鍋內焯去血水后，撈出晾涼，切成約5厘米長2厘米寬1厘米厚的條備用。


   2.取凈鍋(最好是砂鍋)摻入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內，再下當歸和生姜，在武火上燒沸后，打去浮沫，改用文火燉約1.5小時至羊肉熟爛即可。