賣冰糖葫蘆咯~穿街走巷的山楂越來越多的進入我們的視線。沒錯，10月份，山楂和山楂制品陸續(xù)上市了。山楂有消食、降壓、降脂等多種功效，但干山楂泡水可是沒有多少用處的哦~
 
    干山楂泡水無法降壓降脂
 
    研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白質的功能增強。山楂中對人體最有益的成份是總黃酮和金絲桃苷，由于焦山楂的總黃酮量最高，價錢不高，性價比高，所以可作為降壓降脂的藥材的首選。但由于炮制過程中的高溫處理導致脫水、甜味消失等原因，不建議作為食品日常食用。
 
    對于喜歡用干山楂泡水作預防治療的人群來說，因總黃酮和金絲桃苷含量低，干山楂起不到降壓降脂作用，建議在中醫(yī)師的指導下生食山楂。市場上售賣的山楂罐頭等山楂制品中，由于加入了一定量的糖和防腐劑，總黃酮和金絲桃苷含量都比較低，僅建議作為休閑食品食用，不建議多吃。
 
    山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中藥制法又分為生、炒、焦、炭四種，不同制法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用于減肥，因其有降脂瘦身的作用，還能活血化淤；而熟山楂和焦山楂能增強消化功能，多用于消肉食積滯；炮制后的山楂炭多用于治療痢疾和腸炎。

    山楂糕煮著吃更護胃
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    材料：山楂500g、冰糖200g、瓊脂3g、糖桂花8g、鹽2g、水400g

    做法：1、山楂洗凈，切成小塊，加水用攪拌機打成泥； 2、瓊脂用涼水浸泡； 3、山楂泥倒入鍋中，大火煮沸轉小火，加冰糖，熬至融化；4、加入糖桂花和鹽，攪拌均勻；5、把泡軟的瓊脂倒入山楂泥中，熬至瓊脂融化，倒出，冷卻至凝固即可。

    小貼士

    四類人不宜多吃

    1、懷孕前三個月的孕婦：山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，過多食用山楂可能誘發(fā)流產。但是，要生產的孕婦可以適當吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產后，惡露不盡的、產后淤血的、腹痛的產婦都可以在中醫(yī)師的指導下適當多吃些。

    2、換牙期兒童：正處于牙齒更替時期的兒童，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。

    3、血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。

    4、脾胃不好者：山楂的“促消化作用”要歸功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者，本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂，胃腸道會不堪重負。同時，山楂中的一些特殊物質，遇到胃酸易凝結成沉淀物，有可能誘發(fā)胃結石。