醬油，三千多年來(lái)一直作為中國(guó)各大菜系的重要調(diào)味品，周朝就有制作醬油的記載。醬油除了作調(diào)味品，增加色香味之外，還可以預(yù)防疾病、保健養(yǎng)生。而吃醬油會(huì)增加黑色素使皮膚變黑的說(shuō)法并沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。

    1 預(yù)防心血管疾病和中風(fēng)

    醬油中含有異黃酣，這種物質(zhì)可降低人體膽固醇和減少心血管疾病。黑醬油(老抽)進(jìn)入人體后產(chǎn)生抗氧化作用，減輕自由基對(duì)血管造成的破壞，預(yù)防動(dòng)脈硬化，減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生。

    2 預(yù)防乳腺癌

    醬油的主要原料是大豆，含有多種營(yíng)養(yǎng)素及異黃酮。惡性腫瘤的生長(zhǎng)需要生成新血管輸送養(yǎng)分，異黃酮能防止新血管生成，從而具有抗癌作用。

    3 治療燙傷燒傷、蜂蟲(chóng)咬傷

    輕微燙傷或蜂蟲(chóng)蟄傷時(shí)，可用少許醬油涂抹在患處。

    4 治療胃痛

    取醬油30ml,茶葉9g，水150ml，茶葉用水煮開(kāi)，加醬油再煮，取汁分3次服用。

    5 治療皮膚瘙癢

    醬油和醋各取等份，混合后涂擦瘙癢處。

    6 治療小兒遺尿

    雞蛋10個(gè)，茶葉8g，放入醬油中煮10分鐘后，將蛋殼敲破，加3g鹽再煮10-15分鐘，然后取蛋蘸醬油服用。

    最后大家注意只有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的糧食釀制醬油才具有以上保健作用。優(yōu)降寧、悶可樂(lè)等藥物不可與醬油同服。