香菜是中國料理中常常使用的一味調(diào)味料功能的蔬菜，它具有預(yù)防過度進(jìn)食、改善消化不良的作用。由于香菜有很強(qiáng)的抗氧化作用，因此，同時(shí)它也有抑制脂肪氧化的作用。但是，對于高血壓和有胃潰瘍的人來說，應(yīng)當(dāng)控制食量，不要過多攝入。