長(zhǎng)期以來，營(yíng)養(yǎng)專家一直建議健康的低脂飲食，因?yàn)楦咧臼澄飼?huì)增加多種疾病風(fēng)險(xiǎn)。然而，美國(guó)《細(xì)胞》雜志刊登一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，男性大量進(jìn)食高脂肪食物帶來的健康危害比女性吃高脂肪食物帶來的危險(xiǎn)更大。

    研究中，為了研究高脂肪飲食作用的兩性差異，美國(guó)洛杉磯西奈醫(yī)學(xué)中心的德博拉·克萊格博士及其同事完成了相關(guān)實(shí)驗(yàn)鼠實(shí)驗(yàn)。研究人員在進(jìn)食高脂肪食物的雄性實(shí)驗(yàn)鼠大腦組織中發(fā)現(xiàn)了雌雄才具有的脂肪酸組織。雌激素及與雌激素相關(guān)的脂肪酸組織對(duì)雌性具有保護(hù)作用。這表明，高脂肪食物對(duì)雄性大腦的影響更大。這一結(jié)果同樣適用于人類，即，男性和女性大腦對(duì)高脂肪食物的反應(yīng)也存在明顯的差異。研究人員分析指出，大腦對(duì)脂肪食物的反應(yīng)的兩性差異與男女雌激素水平以及雌激素受體狀態(tài)差異密切相關(guān)。

    克萊格博士表示，新研究首次表明，男女大腦對(duì)高脂肪飲食的反應(yīng)存在明顯差異。大腦中的這些差異會(huì)導(dǎo)致貪吃高脂肪食物的男性體內(nèi)炎癥和多種健康風(fēng)險(xiǎn)明顯多于女性。研究數(shù)據(jù)表明，女性偶爾放縱一下，吃寫高脂肪食物，無關(guān)緊要。但不建議男性吃高脂肪食物。這項(xiàng)新研究結(jié)果對(duì)大眾飲食結(jié)構(gòu)（尤其是男性）以及患者治療及飲食建議都具有直接的現(xiàn)實(shí)意義。