山楂為薔薇科植物山里紅、山楂的果實，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，特別是做成冰糖葫蘆，不知使多少人聞之垂涎。

　　山楂有重要的藥用價值，歷代本草都認(rèn)為山楂是消食導(dǎo)滯，尤其是消肉食的佳品，《本草綱目》中說：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚，絕佳”?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，山楂含山楂酸等多種有機酸，并含解脂酶，入胃后，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。對于食肉不消，腹脹，可用山楂100～150克，水煎代茶飲。

　　山楂有行氣散瘀的功效，近代名醫(yī)張錫純認(rèn)為，“山楂是化瘀血之要藥，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣”。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實，山楂中含有黃酮類物質(zhì)，能擴張冠狀動脈，改善心肌營養(yǎng)，調(diào)節(jié)心肌功能，增強心肌收縮力，并且還具有降低血脂、血壓的作用，可防治高脂血癥、高血壓、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病。

　　常用降脂降壓的驗方如下。

　　◆山楂50克，毛冬青100克，水煎分兩次服，可降低血清膽固醇。

　　◆山楂15克，羅布麻葉6克，五味子5克，冰糖適量制成降壓茶，久服可降低血脂、血壓，防治冠心病。

　　◆山楂15克，菊花10克，草決明子15克，代茶飲，能潤腸通便、降壓降血脂。

　　◆山楂15克，荷葉12克，水煎代茶飲，能降壓降脂，擴張血管。

　　◆山楂、丹參各10克，麥冬5克，水煎代茶飲，有軟化血管，降壓降脂作用。

　　◆鮮山楂10個打碎，加糖30克，泡水代茶飲有軟化血管，降壓降脂作用。