1.適合于做魚(yú)頭火鍋的是鰱魚(yú)頭、草魚(yú)頭、鯽魚(yú)頭，特別是鰱魚(yú)頭，頭大、肉多、刺少，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷及VA、D、B1、B2等物質(zhì)，易于消化吸收。 　　2.吃魚(yú)頭的健康提示：

    ①魚(yú)頭一定要新鮮，否則其中的營(yíng)養(yǎng)素受到破壞產(chǎn)生有害物質(zhì)，不僅對(duì)健康無(wú)益反而有害健康；

    ②如果有異味如煤油味、火藥味、杏仁味、農(nóng)藥味、類似氨水味等說(shuō)明魚(yú)體受到污染，不能食用；

仲景牌六味地黃丸，滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

    ③魚(yú)體變形（畸形）也是污染所致，不能食用。