中醫(yī)認(rèn)為，蓮米性味甘、澀、平，入脾、腎、心經(jīng)，有補(bǔ)脾止瀉、補(bǔ)腎澀精、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛久瀉、久痢、腎虛遺精、滑精、帶下、崩漏及心腎不交所致的虛煩不眠、心悸等。營(yíng)養(yǎng)分析表明，蓮米碳水化合物占62%，蛋白質(zhì)占16.6%，此外還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，為老少咸宜的滋補(bǔ)佳品。藥理研究表明，蓮子除含有多種維生素、微量元素外，還含有荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)蓮子可使大鼠胸腺皮質(zhì)T淋巴細(xì)胞活性增高，蓮子多糖可改善化療藥物環(huán)磷酰胺對(duì)小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，顯示一定的抗衰老作用。

　　蓮心為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的綠色胚芽，中醫(yī)認(rèn)為，蓮心性味苦、寒，入心、腎經(jīng)，可清心除煩，止血降壓，利濕澀精，適用于熱病神昏譫語(yǔ)、心煩失眠、遺精、吐血、高血壓病等?，F(xiàn)介紹幾則蓮子食療方，供選用。

　　蓮米粥  蓮米20克，大米或糯米100克。將蓮米研粉，大米淘盡，兩者同放鍋中，加清水適量，武火燒沸后，轉(zhuǎn)文火煮至粥成，每日2次，作早、晚餐服食?？绅B(yǎng)心益腎，補(bǔ)脾澀腸，適用于體弱失眠、慢性腹瀉、夜間多尿等。

　　蓮米銀耳湯  蓮米、銀耳各15克，冰糖30克。將銀耳泡開(kāi)，擇凈，加清水適量，下蓮米燉至爛熟后，加入冰糖，燉沸即成，每日1劑。可養(yǎng)陰潤(rùn)肺，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰、痰中帶血、胸中隱痛等。

　　三元湯　蓮米、紅棗、桂圓肉各等份。將蓮米泡開(kāi)，大棗去核，同桂圓肉加清水適量燉熟后，加白糖適量，再煮3～5分鐘即可，晨起溫服其湯，晚間熱食其渣，每日1劑?？梢鏆怵B(yǎng)血，適用于產(chǎn)后血虛、病后體弱等。

　　蓮心茶　蓮子心、茶葉各適量。將二者擇凈，放入杯中，沖入滾熱開(kāi)水適量，浸泡片刻飲用，每日1劑。可清熱解暑、除煩利濕，適用于高血壓、秋燥咳嗽、暑熱癥等。