醬香排骨屬于東北菜譜，主要原料是排骨；工藝是燉，制作簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

　　醬香排骨的原料：豬腔骨

　　醬香排骨的調(diào)料：干黃醬、老抽、料酒、紅糖、腐乳、花椒、大料、桂皮

　　醬香排骨的做法：

　　1、排骨提前用清水浸泡半天時(shí)間，比如我晚餐做的話，中午就要開(kāi)始泡上，這樣可以去掉排骨中的血水；

　　2、正宗的東北醬排骨需要在鍋底鋪一層咸菜片，我這里買(mǎi)不到大塊的醬菜，所以省略了這一步，排骨直接入鍋；

　　3、加入涼水，沒(méi)過(guò)排骨；

　　4、大火煮沸后，用勺子將少量的浮沫撇凈。因?yàn)橹坝们逅萘撕荛L(zhǎng)時(shí)間，所以不會(huì)有太多血沫；

　　5、加入干黃醬，我用的韓國(guó)大醬，味道也很棒。最好先嘗一下醬的咸淡，比較咸就放一勺，淡的話可以放兩勺；

　　6、加入老抽、料酒和適量紅糖；

　　7、將花椒、大料和桂皮放入一次性調(diào)料包；

　　8、最后加入一塊腐乳，別小看這一步，確實(shí)很提味呢；

　　9、關(guān)小火，燉煮１至１個(gè)半小時(shí)即可。

　　10、醬香排骨做好了。

　　溫馨提示：

　　1、配料方面，干黃醬可以用韓國(guó)大醬替代，口味也很棒，而且不會(huì)很咸，紅糖用白糖也可以。

　　2、排骨提前用清水浸泡半天時(shí)間，比如我晚餐做的話，中午就要開(kāi)始泡上，這樣可以去掉排骨中的血水。

　　吃出健康：

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。

　　美食禁忌：

　　一般人皆可食用。