所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶總的作用是清熱解毒、清肺潤(rùn)燥解暑；制作涼茶所使用的草藥能有效祛除人體的毒素，起到提高人體免疫力、抗御細(xì)菌、病毒感染、平衡陰陽(yáng)、柔潤(rùn)肌膚的作用。除了清熱解毒外，涼茶還可祛濕生津、清火、明目、散結(jié)、消腫等，可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當(dāng)清涼飲料飲用。

　　涼茶可煮可泡

　　最初古人飲茶，是把茶葉放到釜中煎煮，與現(xiàn)在的煎藥法大致相同。到了宋代，隨著品茶現(xiàn)象的普及，煎茶法才漸漸改為今天的直接投入茶碗、沖入沸水的泡茶法。涼茶亦可直接沖泡，但因?yàn)闆霾璧呐淞陷^之通常意義上的“茶料”要特殊，大多帶有功效性質(zhì)，煮茶更易發(fā)揮其效用。

　　最適合的容器

　　玻璃壺、瓷碗、茶杯都可以，但要從茶料藥性的最好發(fā)揮角度來(lái)說(shuō)，還是那種古老的帶蓋泥陶壺最為適宜。一則不傷料，二則裝茶不餿，三則比其他容器更具備降溫的作用，倒出來(lái)的茶水冰涼沁口。

　　心急喝不上涼茶

　　雖然涼茶只需煮5～10分鐘，但要等它涼了再喝卻要花半天工夫。有節(jié)約時(shí)間的辦法，可以往煮好的涼茶里沖涼白開，這并不影響涼茶的功效。

    鮮藕涼茶

　　材料：鮮藕75克、750毫升水、白糖適量；

　　方法：將鮮藕洗凈，切成片，放入鍋內(nèi)，倒入750毫升水，用文火煮。待鍋內(nèi)水煮至水量的2/3時(shí)即可，放入適量的白糖。

　　功效：常飲能去火化瘀。

　　荷葉涼茶

　　材料：半張荷葉、滑石、白術(shù)各10克、甘草6克、水若干；

　　方法：將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術(shù)和甘草，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用。

　　功效：可防暑降溫。

    薄荷涼茶

　　材料：薄荷葉、甘草各6克、2500毫升水、白糖適量；

　　方法：取薄荷葉、甘草各放入鍋內(nèi)，加2500毫升水，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。

　　功效：常飲能提神醒腦。

仲景牌六味地黃丸，滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

　　桑菊茶

　　材料：桑葉、白菊花各10克、甘草3克、量白糖

　　方法：將桑葉、白菊花和甘草放入鍋中稍煮，去渣取汁，加入少量白糖即成。

　　功效：可散熱、清肺潤(rùn)喉、清肝明目，對(duì)風(fēng)熱感冒也有一定療效。

    淡鹽涼茶

　　材料：綠茶5克、食鹽2克、開水500毫升；

　　方法：開水500毫升沖泡綠茶5克，食鹽2克，晾涼待飲。

　　功效：能止渴解熱除煩，治頭暈惡心。

　　香蘭涼茶

　　材料：藿香9克、佩蘭9克、茶葉6克和開水500毫升；

　　方法：藿香9克、佩蘭9克洗凈，和茶葉6克一起放茶壺中，用500毫升開水沖泡，蓋上壺蓋悶5分鐘，加入冰塊冷卻待飲。

　　功效：能解熱祛風(fēng)、清暑化濕、開胃止嘔。

    果汁紅茶

　　材料：紅茶40毫升、檸檬汁、橘汁、白砂糖、冰水、白蘭地酒、橘子、水等；

　　方法：鍋中加水750毫升，加熱至沸倒入紅茶40克，微沸5分鐘，離火去茶葉，晾涼后放入冰箱。飲用時(shí)在杯中倒入紅茶40毫升，放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少許白蘭地酒，放橘子一瓣，碎冰少許。

　　功效：爽口去火。

　　西瓜皮涼茶

　　材料：西瓜皮適量、白糖適量；

　　方法：可將外皮綠色的那一層瓜皮利用起來(lái)，洗凈后切碎去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻。

　　功效：有去暑利尿解毒之功。

　　特別提醒：需要注意的是，喝涼茶也要對(duì)癥下藥，應(yīng)依個(gè)人體質(zhì)而異。體質(zhì)差及寒體型的朋友，不宜喝寒涼茶，因?yàn)楹攘松眢w不僅受不了，還可能引起腎虛；而熱體型的人則相反，對(duì)寒涼茶沒(méi)有太大的禁忌，不過(guò)也應(yīng)分清自身上火的類型。老人、嬰幼兒和產(chǎn)婦或者是經(jīng)期婦女也不適合喝涼茶。