當(dāng)歸田七烏雞湯這道藥膳能調(diào)理和改善瘀血體質(zhì)，當(dāng)歸和田七本身具有非常好的活血功能，烏雞能補(bǔ)虛、溫中，配伍當(dāng)歸、田七，防止活血化瘀同時(shí)傷及正氣。

　　大多數(shù)人認(rèn)為人老了之后會長老年斑，實(shí)際上并非老年人就要長老年斑，其實(shí)老年斑也并不是什么長壽的標(biāo)志，而是瘀血的代名詞。這是怎么回事呢？

　　這得從一種特殊的體質(zhì)講起——瘀血體質(zhì)。從中醫(yī)上看，氣血瘀積在臟腑經(jīng)絡(luò)，中醫(yī)就稱之為瘀血，由此引起血瘀證。有些人屬于瘀血體質(zhì)，容易出現(xiàn)血瘀的表現(xiàn)。

　　瘀血體質(zhì)的三種表現(xiàn)

　　第一是疼痛，中醫(yī)講“通則不痛，痛則不通”，有瘀血停留在體內(nèi)，必然會引起脈絡(luò)不通而致疼痛。血瘀引起的疼痛特點(diǎn)：痛如針刺、痛有定處、疼痛拒按，一般在晚上疼痛加重。

　　第二是腫塊，它是血瘀常見的表現(xiàn)形式，瘀血在局部凝聚，日久不散，即變成腫塊。外傷后的血腫即是瘀血形成的，這大家最容易理解，其實(shí)現(xiàn)在我們常說的各種囊腫、腫瘤、皮膚瘀斑也是瘀血所致，所以說老年斑并不是什么長壽的標(biāo)志，而是瘀血的代名詞。如果瘀血長時(shí)間不能消除，則精血不能濡養(yǎng)肌膚、經(jīng)絡(luò)而致肌膚甲錯(cuò)，或見皮膚肥厚隆起，或見皮膚僵如皮革，面色黧黑無光，胸腹青筋顯露，有蜘蛛痣。

　　第三是面色晦暗，瘀血體質(zhì)的人通常面色比較暗，尤其是兩個(gè)眼圈，鼻和嘴唇紫暗。舌上有紅色或青紫色的瘀點(diǎn)，我們稱為瘀斑。

　　制法及功效解析

　　瘀血體質(zhì)者在精神調(diào)養(yǎng)上要培養(yǎng)樂觀的情緒。精神愉快則氣血調(diào)和，營衛(wèi)流通，有利瘀血體質(zhì)的改善。反之，苦悶、憂郁則可加重血瘀傾向。多做有益于心臟、血脈的活動，如各種舞蹈、太極拳、八段錦、長壽功、內(nèi)養(yǎng)操、保健按摩術(shù)，均可實(shí)施，總之以全身各關(guān)節(jié)都能活動、以助氣血運(yùn)行為原則。

　　推薦一道藥膳，叫做當(dāng)歸田七烏雞湯。這道藥膳是專門調(diào)理和改善瘀血體質(zhì)的，需要準(zhǔn)備的原料主要有：烏雞1只，當(dāng)歸15克，田七5克，生姜1塊，適量鹽。

　　具體做法是：首先把當(dāng)歸和田七放進(jìn)清水中浸泡清洗，然后把烏雞裝進(jìn)一個(gè)合適的容器里，再把洗好的當(dāng)歸、田七、生姜一起碼放在烏雞上，加入適量鹽，再倒入一些清水，注意清水一定要淹過烏雞，然后蓋上蓋，等把鍋燒開之后，上鍋隔水蒸，大火蒸上3個(gè)小時(shí)，雞肉爛熟之后就可食用了。

　　烏雞、當(dāng)歸和田七為什么能改善瘀血體質(zhì)呢？當(dāng)歸是可以補(bǔ)血的，主要作用是補(bǔ)血，也有活血作用。田七是一種非常好的療血藥，中醫(yī)里有“生打熟補(bǔ)”的說法，就是說生田七能夠消腫止痛，活血化瘀。這道藥膳里面的當(dāng)歸和烏雞這兩樣?xùn)|西，可能很多人都會認(rèn)為這兩樣?xùn)|西是適合女性朋友的，對男性不太適用，那你可誤會了，清朝乾隆皇帝坐了60年的皇位，活到89歲高齡，在中國歷史上是罕見的“長壽皇帝”，他最愛喝的養(yǎng)生藥酒就是龜齡酒和松齡太平春酒，而在這兩種藥酒里面都含有當(dāng)歸，當(dāng)歸本身具有非常好的活血功能，補(bǔ)而不滯，男性也應(yīng)該適時(shí)進(jìn)補(bǔ)。烏雞雖然被醫(yī)家視為“婦科圣藥”，但是它也被稱為“中國的花旗參”，能補(bǔ)虛、溫中、補(bǔ)血，配伍當(dāng)歸田七，防止活血化瘀同時(shí)傷及正氣，烏雞同樣也適合體質(zhì)虛弱的男性來食用。

　　這道藥膳是用于改善瘀血的，所以陰虛火旺的人不能吃，其次感冒時(shí)也不要吃。如果說腸胃不太好，消化功能很差的時(shí)候，也不能去吃這個(gè)藥膳。