芝麻有黑、白、黃三種，藥用的是黑芝麻。黑芝麻又名巨勝子、胡麻、狗虱、烏麻、油麻等。

　　早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有黑芝麻的記載，說(shuō)它味甘而性平，主治虛勞內(nèi)傷病，可以補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填髓腦，久服能延年益壽。后代醫(yī)家認(rèn)為，黑芝麻甘平多脂，有養(yǎng)肝血、滋腎陰、堅(jiān)筋骨、明耳目、充胃津、增氣力、補(bǔ)腦髓、長(zhǎng)肌肉、催生化毒等功效，適宜于肝腎陰虛、血燥生風(fēng)、頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、肢體麻木、須發(fā)早白、大便燥結(jié)等癥。許多老年便秘的人會(huì)在晨間進(jìn)服一小杯芝麻油，以滑潤(rùn)大腸。

　　明代李時(shí)珍在《本草綱目》中引《抱樸子》稱黑芝麻“服之百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不饑；二年白發(fā)返黑；三年齒落更生。”

　　蘇東坡曾用黑芝麻同茯苓和入白蜜食用，日久氣力不衰，而虛熱漸退。他還寫(xiě)了一首《胡麻賦》，其中有句為：“乃瀹乃蒸，甘且腴焉，復(fù)填髓骨，流發(fā)膚兮。”人過(guò)四十，視力逐漸減退，目眩不清，視力發(fā)花，若能長(zhǎng)期服用芝麻糊，則視力就會(huì)明朗，頭腦亦會(huì)清晰。

　　黑芝麻新研究

　　芝麻含豐富的脂肪，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸含量較高，而且尚含卵磷脂、蛋白質(zhì)和維生素E。維生素E能抗拒導(dǎo)致生命衰老的“自由基”，在眾多食品中，黑芝麻的維生素E含量居于首位。

　　芝麻藥膳

　　白糖芝麻 取黑芝麻適量，洗凈曬干，文火炒熟，碾研成粉，配入等量白糖，可在早、晚用溫開(kāi)水調(diào)服2湯匙，也可沖入牛奶、豆?jié){，或稀飯，或夾在饅頭里食用，具有補(bǔ)血、潤(rùn)燥、補(bǔ)肝腎、烏須發(fā)之功。

　　黑芝麻粥 黑芝麻25克，搗碎，大米適量。將大米、黑芝麻淘凈，入鍋煮粥，每日食用。此粥具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟之功，適用于老年體弱者。

仲景牌六味地黃丸，滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

　　黑芝麻養(yǎng)顏粉 取黑芝麻粉、核桃粉、黑豆粉、炒米粉，加糖制成點(diǎn)心，既可用于營(yíng)養(yǎng)缺乏的人，又可以作為養(yǎng)顏食品。這道藥膳的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體所吸收，可促使皮膚白嫩滋潤(rùn)。

　　黑芝麻醬 黑芝麻粉250克，何首烏250克（研粉），白糖少許，攪成醬狀，用沸水沖服，每早晚各1盅，半年后白發(fā)轉(zhuǎn)灰，灰發(fā)轉(zhuǎn)黑。

　　養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)方

　　謝海洲取黑芝麻30克，枸杞子巧克，桑葉、決明子、菊花各10克，水煎服，主治肝陰不足，視力減退，用于青光眼、白內(nèi)障等。另取桑葉、黑芝麻，配生熟地、當(dāng)歸、何首烏、黑桑椹、女貞子、旱蓮草等，治療肝腎陰虛、肝陽(yáng)上亢所致的頭暈?zāi)垦?，腰膝酸軟等?br />
　　施今墨以桑葉6～10克，黑芝麻10~30克，治療發(fā)須早白、脫發(fā)、高血壓、動(dòng)脈硬化癥屬肝腎陰虛者。加何首烏、生地，其效更著。

　　筆者喜用扶桑丸加味治療脫發(fā)及白發(fā)：取黑芝麻、何首烏各300克，研成粉；另取桑葉300克，煮水，濾渣留液。將上藥粉倒入，攪拌，煮成漿狀。每次1湯匙，每日服3次，有健腦醒神作用。