在炎熱的夏天，吃一口涼涼冰冰的雪糕，頓感滿口涼爽，有一種說(shuō)不出的愜意。但是僅因這一陣的清涼就認(rèn)為雪糕可以解暑降溫，那就錯(cuò)了?？谇焕锏木植拷禍兀⒉荒芙o身體帶來(lái)持久的清涼效果，由于雪糕熱量高，身體需要對(duì)其進(jìn)行消化、吸收，反而會(huì)激發(fā)全身多個(gè)系統(tǒng)的協(xié)同作用，最后讓體溫升高。而且雪糕高糖高熱量，多吃易胖！

　　多吃雪糕 要少吃一點(diǎn)正餐

　　雪糕花樣很多，有果仁雪糕、咖啡雪糕、布丁雪糕等，不過(guò)，這都是按照輔料來(lái)分的，如果從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上講，常會(huì)按照脂肪的種類和含量來(lái)分類，比如含全乳脂雪糕（乳脂含量在8%以上），半乳脂雪糕（乳脂含量在2.2%以上）和植脂雪糕（主要含植物油脂，如棕櫚油等）。

　　廣州中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉說(shuō)，一般來(lái)講，傳統(tǒng)的雪糕是用牛乳或稀奶油、糖和雞蛋制作的，雖然不同的制造商生產(chǎn)的雪糕成分不一，但主要成分基本含量為：脂肪9%—12%，蛋白質(zhì)7.5%，糖14%—16%，乳化劑0.3%—0.5%，穩(wěn)定劑0.2%—0.4%，極少量色素和香精，總熱量約180—250千卡。

　　從上述雪糕的成分來(lái)看，雪糕可提供蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。卞華偉說(shuō)，正是因?yàn)檠└夂兄?、糖和蛋白質(zhì)，因此它可提供的能量自然就高，100克雪糕提供220千卡的熱量，相當(dāng)于2兩多米飯或者25克脂肪的熱量。因此，雪糕自然成為喜吃雪糕者肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，這也是我們拒絕貪吃雪糕的主要理由！

　　卞華偉指出，一方面，雪糕不是我們必需的食物，因此在吃雪糕時(shí)往往都是在正餐之外，也就是說(shuō)在每天的總攝入量之外額外增加了雪糕的熱量。

　　另一方面，大部分的人吃雪糕純粹是為了享受，從而體驗(yàn)愉快的心情。我們可觀察到：喜歡吃雪糕的人，一口氣吃多個(gè)雪糕還覺(jué)得意猶未盡，人體對(duì)于喜歡的食物不僅會(huì)刺激消化功能的提高，而且可增加人體的興奮度，這種情形同飲咖啡或者喝酒一樣。

　　因此，為避免因喜歡吃雪糕而引起體重增加，就應(yīng)該有計(jì)劃地將雪糕的能量計(jì)算在每天的總熱量中，多吃了雪糕就要相應(yīng)減少正餐的米飯或肉類，以抵消雪糕的熱量，這樣可以最大限度地減少雪糕對(duì)肥胖的負(fù)面影響。

　　雪糕不降溫 胃腸不好要少吃

　　在炎熱的夏天，雪糕帶來(lái)的只是口腔里的局部降溫，或是胃部短暫的冰冷刺激，但并不能給身體帶來(lái)持久的消暑清涼效果，反而會(huì)激發(fā)全身多個(gè)系統(tǒng)的協(xié)同作用，最后讓體溫升高。這是因?yàn)?，任何低于體溫的食物，在進(jìn)入身體后，都會(huì)起到一定的降低體溫的作用。但吃雪糕這種高熱量的食物與喝冰水是不一樣的。享用完雪糕15—20分鐘后，消化作用開始進(jìn)行，因?yàn)檠└獾鞍踪|(zhì)、脂肪含量較高，身體需要對(duì)其進(jìn)行消化、吸收、儲(chǔ)存能量等。這些復(fù)雜的代謝過(guò)程絕對(duì)會(huì)讓體溫開始上升。所以，選擇冰激凌、雪糕的理由就是解饞，不要再指望它能消暑啦！

　　另外，由于雪糕屬于冷凍食品，對(duì)胃腸道刺激較大，胃腸道功能不好的人，比如兒童和老人還是要少吃為好，否則吃多了一來(lái)易腹瀉，二來(lái)也會(huì)影響正餐的進(jìn)食。（張華）