健康首先得從吃入手。雞蛋是大自然賜予人類(lèi)的禮物，它富含營(yíng)養(yǎng)，天然健康，是人類(lèi)“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，但是不同體質(zhì)的人怎么食用雞蛋才能保證營(yíng)養(yǎng)的全面吸收呢?雞蛋的妙用又有哪些呢?

　　都市白領(lǐng)：巧吃雞蛋 抗勞減壓

　　生活節(jié)奏的加快，導(dǎo)致都市白領(lǐng)工作壓力越來(lái)越大，熬夜、電腦前久坐等帶來(lái)的疲勞感，也不斷顯現(xiàn)出來(lái)。雞蛋中的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D，都是都市白領(lǐng)恢復(fù)體力的必備元素。

    卵磷脂，對(duì)抗腦疲勞——大腦的主要成分是卵磷脂，腦疲勞正是由于卵磷脂的損失所致。蛋黃中豐富的卵磷脂可以補(bǔ)充大腦所需的營(yíng)養(yǎng)，幫助大腦恢復(fù)活力。

　　維生素B，對(duì)抗壓力——雞蛋中的維生素B，有助于把糖轉(zhuǎn)化成能量ATP，對(duì)抗壓力。

　　鐵元素，對(duì)抗氧不足——鐵質(zhì)不足使人臉色萎黃，精神易疲憊。每100克雞蛋黃含鐵150毫克，可以有效補(bǔ)充人體造血，增強(qiáng)血液運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。

　　蛋白質(zhì)，對(duì)抗黑眼圈——由于雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又能促進(jìn)細(xì)胞再生，因此經(jīng)常食用雞蛋，增加蛋白質(zhì)的攝入，有助于緩解黑眼圈的形成。

　　孕媽媽?zhuān)好刻?個(gè)蛋 孕育聰明寶寶

　　人體所需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、纖維素、微量元素、脂肪和水這7大營(yíng)養(yǎng)素中除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。它的營(yíng)養(yǎng)幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。

　　每100克雞蛋就可以供給10.8克優(yōu)質(zhì)蛋白，這不僅有益于胎兒的腦發(fā)育，而且有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量;每100克雞蛋還含膽固醇680毫克，它是腦神經(jīng)的組成成分，還可以轉(zhuǎn)化成維生素D;除了膽固醇，卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等;更為重要的是蛋黃中含有“記憶素”——膽堿，適當(dāng)多吃雞蛋有利于出生的胎兒更加聰明伶俐。

    孕媽媽的食蛋方針：

　　1.適度適量。雞蛋吃太多會(huì)增加孕婦胃腸道及腎的負(fù)擔(dān)，孕婦吃雞蛋每天不宜超過(guò)3個(gè)。

　　2.全熟原則。未完全熟的雞蛋很可能有沙門(mén)氏菌殘留，而且還會(huì)影響人對(duì)生物素的利用，導(dǎo)致某些生物素的缺乏。所以，孕婦必須食用完全煮熟的雞蛋。