秋分

    我國(guó)古籍《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下篇》中說(shuō)：“秋分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。” 秋分，“分”即為“半”。我國(guó)古代將秋分分為三候：“一候雷始收聲；二候蟄蟲(chóng)坯戶(hù)；三候水始涸”。古人認(rèn)為雷是因?yàn)殛?yáng)氣盛而發(fā)聲，秋分后陰氣開(kāi)始旺盛，所以不再打雷了。

一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒

    “一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨穿上棉?！边@句氣象諺語(yǔ)表示，秋季是由夏到冬的過(guò)渡季節(jié)，在江淮地區(qū)的秋季則常常是冷暖氣團(tuán)交匯輻合的地區(qū)，每當(dāng)北方冷空氣南下，并在江淮一帶與暖氣團(tuán)產(chǎn)生交匯，就會(huì)帶來(lái)一場(chǎng)秋雨、一陣秋風(fēng)，造成一次降溫。氣溫也將變得一次比一次低，十場(chǎng)秋雨過(guò)后，大約就是秋盡冬始了，人們就要穿上棉衣防寒了。

節(jié)氣｜習(xí)俗

    1. 秋祭月秋分曾是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”?，F(xiàn)在的中秋節(jié)則是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”而來(lái)。據(jù)考證，最初“祭月節(jié)”是定在“秋分”這一天，不過(guò)由于這一天在農(nóng)歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無(wú)月則是大煞風(fēng)景的。所以，后來(lái)就將“祭月節(jié)”由“秋分”調(diào)至中秋。北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。北京祭月還有一個(gè)特別的風(fēng)俗，就是“惟供月時(shí)，男子多不叩拜”，此即民諺所說(shuō)“男不拜月”。
    2. 吃秋菜在嶺南地區(qū)，昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”?！扒锊恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的秋菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜郧?，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
    3. 拜神秋分前后的民俗節(jié)日有二月十五日開(kāi)漳圣王誕辰：開(kāi)漳圣王又稱(chēng)“陳圣王”，為唐代武進(jìn)士陳元光，對(duì)漳洲有功，死后成為漳洲守護(hù)神。二月十九日觀世音菩薩誕辰，每逢誕辰，信徒多茹素齊，前往各觀音寺廟祭拜。
    4. 粘雀子嘴秋分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來(lái)破壞莊稼。湯圓多以糯米為主原料和其他一些配料制成，糯米性溫，味甘，所加配料亦往往是高糖分、高熱量之物，在春寒季節(jié)少量食用有助于補(bǔ)充身體熱能，補(bǔ)虛調(diào)血、升陽(yáng)健脾。

節(jié)氣｜養(yǎng)生

    進(jìn)入秋分之后，一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，氣溫逐漸下降，更容易出現(xiàn)各種疾病的困擾，那么秋分時(shí)節(jié)該如何養(yǎng)生呢？
    1. 起居調(diào)養(yǎng)秋分過(guò)后，氣候干燥，要注意保持室內(nèi)空氣流通，及時(shí)添衣，切勿盲目貪涼。睡眠上也應(yīng)注意迎合時(shí)宜，秋分后，天亮得晚、黑得早，可適當(dāng)多睡會(huì)，早睡晚起。此外，預(yù)防腹瀉，還應(yīng)從根本上注意個(gè)人衛(wèi)生，以防病從口入。
    2. 飲食調(diào)養(yǎng)秋分時(shí)節(jié)，在飲食調(diào)養(yǎng)上，中醫(yī)從陰陽(yáng)平衡方面作為出發(fā)點(diǎn)，將飲食分為宜與忌。不同的人有其不同的宜忌，痰濕體質(zhì)的人應(yīng)忌食油膩；木火體質(zhì)者應(yīng)忌食辛辣；有皮膚病、哮喘的人應(yīng)忌海產(chǎn)品；胃寒的人應(yīng)忌食生冷食物等。
    3. 運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)秋分要想保持機(jī)體的陰陽(yáng)平衡，首先要防止外界邪氣的侵襲。秋季天氣干燥，主要外邪為燥邪。要防止涼燥，就得堅(jiān)持鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。秋季鍛煉，重在益肺潤(rùn)燥，如練吐納功、叩齒咽津潤(rùn)燥功。
    4. 精神調(diào)養(yǎng)秋分精神調(diào)養(yǎng)最主要的是培養(yǎng)樂(lè)觀情緒，保持神志安寧，避肅殺之氣，收斂神氣，適應(yīng)秋天平容之氣。可選擇我國(guó)古代民間九九重陽(yáng)登高觀景之習(xí)俗，登高遠(yuǎn)眺，可使人心曠神怡，所有不良情緒頓然消散，這是調(diào)節(jié)精神的良方。

節(jié)氣｜食譜

    【油醬毛蟹】秋季佳品，蟹殼鮮紅，味醇美鮮香。具有益陰補(bǔ)髓，清熱散瘀的功效。原料：河蟹500克(海蟹亦可)，姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。
    做法：1. 將蟹清洗干凈，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上干面粉。2. 將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(摸面粉的一面朝下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻。3. 至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。