最近香港有一則新聞報道，說一個8個月大的寶寶由于吃了媽媽煮的莧菜粥而緊急進(jìn)院急救，三天才脫離危險。不是吧?吃莧菜也會有生命危險?我可是從小吃到大的，怎么不見我有事。網(wǎng)友們有這個疑問很正常，因?yàn)檫@種現(xiàn)象確實(shí)對于大人們來說是很少見的。

    寶寶為什么有生命危險呢?

　　專家說：寶寶得的是藍(lán)血病，學(xué)名叫做正鐵血紅蛋白病。藍(lán)血病顧名思義就是看上去好似血是藍(lán)色的。血液的紅色是因?yàn)檠t蛋白的鐵離子而顯現(xiàn)紅色。鐵離子主要是用于運(yùn)輸氧氣。如果這個蛋白質(zhì)變性了，那就導(dǎo)致鐵離子無法運(yùn)輸氧氣。從而造成帶血功能的障礙。帶血功能低于15% 血管會呈現(xiàn)很明顯的紫色，20%-30%就呼吸困難;40%—50%心跳混亂，呼吸困難 ;70%以上就有休克，死亡的危險。

　　莧菜含有比較高的硝酸鹽，3個月以下的寶寶嘴里有比較多的菌，其中有一種菌會使硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，并且寶寶的胃的酸度比較低，所以就會使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險，從而得藍(lán)血病。但是大人不容易產(chǎn)生這種現(xiàn)象，原因是大人的口腔沒有這種菌并且胃液的酸性較高。

    寶寶的嘴里有細(xì)菌?

　　亞硝酸鹽是對身體有害的，容易致癌，也會導(dǎo)致藍(lán)血病，那什么細(xì)菌容易導(dǎo)致亞硝酸的產(chǎn)生呢?

　　答案是：綠膿桿菌 變形桿菌 芽孢桿菌等。這些細(xì)菌在1歲以下的寶寶口腔的比較多，容易將硝酸樣轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。這些細(xì)菌對寶寶沒有危害，是有助于寶寶消化的，因?yàn)閷殞毜奈敢旱乃嵝赃€太低了，很多食物沒辦法消化。

　　哪些菜要特別注意食用，避免藍(lán)血病呢?

　　硝酸鉀含量高的蔬菜有胡蘿卜 甜菜頭 菠菜 椰菜等，這些青菜要盡量少給小寶寶吃。大人們食用也一定要注意分量，不要一天只吃一種蔬菜。選擇蔬菜要多樣化。

　　吃蔬菜也有學(xué)問哦，不能瞎吃亂吃，不然可是會出大問題的。寶寶太小不能用言語表達(dá)身體的不適，大人們就更加不可以掉以輕心。但也不是說這些蔬菜不能給寶寶吃，只是要少量，而且食用的時候要加倍留意寶寶的狀況。畢竟均衡的營養(yǎng)對于寶寶來說也是很重要的。