很多人都喜歡吃皮蛋，皮蛋的用途是比較多的，很多人都喜歡把皮蛋涼拌著吃，加入一些醋，一些一些香油，有非常不錯(cuò)的口感，并且皮蛋瘦肉粥也是大家很熟悉的一種粥了。其實(shí)皮蛋也可以用來(lái)烹飪一些其他的食材，它本身的香味兒和一些比較清淡的食材搭配，可以有著令人驚艷的效果，比如說(shuō)皮蛋豆腐這道菜大家可能就沒(méi)有嘗試過(guò)。

一，調(diào)制湯料。

其實(shí)皮蛋豆腐這一道家常菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，而之所以不同的人能夠做出來(lái)不同的口感，主要是因?yàn)樵跍系呐渲品矫孢€存在著差別，湯料如果配的好了，那么自然吃起來(lái)也會(huì)更入味。為了追求香香辣辣的效果，大家在調(diào)配湯料的時(shí)候，可以多加一些香油以及油潑辣椒，另外再適當(dāng)?shù)募尤胍恍┦[和蒜，然后倒入一些蠔油和一些生抽攪拌均勻，這樣的湯汁就可以讓豆腐和皮蛋都更好的入味。

二，擺盤(pán)。

皮蛋豆腐是一道清蒸的菜，所以應(yīng)該事先把食材擺放好了以后放在鍋上清蒸。尤其是在過(guò)年的時(shí)候，我們可以用皮蛋豆腐這道菜來(lái)招待客人，所以在擺盤(pán)兒這個(gè)步驟方面千萬(wàn)不能夠馬虎，擺盤(pán)的精致能夠體現(xiàn)出我們對(duì)于生活的態(tài)度。首先把皮蛋切成4瓣，然后擺放在一個(gè)比較大的盤(pán)子的中央，接下來(lái)選擇一些魚(yú)豆腐或者是家常豆腐切成小塊，擺放在皮蛋的周?chē)?，這樣就形成了一個(gè)比較和諧的圓形的圖案。

三，蒸熟。

把皮蛋和豆腐都擺好了以后，然后把我們調(diào)配好的湯汁均勻的撒在皮蛋和豆腐的表面，接下來(lái)就可以上鍋去蒸熟了。蒸的時(shí)候要注意加的水不能喝太多，否則的話水溢出來(lái)進(jìn)到盤(pán)子里面，就會(huì)影響我們這道菜的口感以及美觀。這道菜是比較容易熟的，通常情況下蒸5~10分鐘就可以出鍋了，出鍋的時(shí)候也要防止被燙傷。

四，開(kāi)胃健腦。

皮蛋豆腐這道菜清淡和鮮美相互搭配，會(huì)在口感上相得益彰，并且搭配上獨(dú)特調(diào)配的醬汁，可以讓我們的味蕾感受到不一樣的美味刺激。并且由于皮蛋和豆腐里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，所以對(duì)于身體素質(zhì)的提升以及滋補(bǔ)的效果是很有幫助的。大家如果喜歡吃豆腐的話會(huì)知道豆腐這種食材是減肥的幫手，所以皮蛋豆腐對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)也是可以嘗試的。

家常好吃又好看的皮蛋豆腐可以作為我們的一道拿手菜給家人或者是朋友來(lái)吃，一定會(huì)受到大家的好評(píng)。